Suppe "Karpaty" - et duftende første kurs på hverdager og høytider
Hvis du liker sopp, må du tilberede Karpaty-suppen, en deilig første rett med en hemmelig ingrediens. Hvorfor hemmelig? Og tingen er at sopp brukes til den ikke fersk, men syltet. De gir suppen en original smak ved å legge til en liten syrlig notat av soppmarinade. Og riktig servering, med obligatorisk tilsetning av rømme og urter, vil utfylle smaksområdet. Du kan spise en slik rett minst hver dag, spesielt hvis du er en soppplukker og høster skoghøst. Da vil aksjer av hovedproduktet alltid være innen fingertuppene.
Ingredienser
For å lage 3-4 liter solid soppsuppe trenger vi:
- sopp syltet - 400 g;
- 3 store poteter;
- 1 stor gulrot;
- 3 kyllinglår;
- ris (rå) - 50 g;
- vegetabilsk olje til steking;
- krydder (svarte pepperkorn, lavrushka).
For å servere med suppen trenger du også rømme og dill.
Syltede sopp eller boletus vil gi suppen en unik smak. Men hvis det ikke er noen måte å få tak i, vil vanlig sopp gjøre det.
Karpatisk suppe: trinnvis forberedelse
Først av alt legger vi en kjele på komfyren og koker suppen - kyllingbuljong. Ikke glem å skumme kjøttet, ellers blir buljongen overskyet.
Mens kjøttet koker, fortsetter vi å lage suppen:
- Skrell potetene og skjær dem i små terninger.
- Skrell gulrøttene, vask og skjær i vakre halvringer.
- Vi setter en stekepanne på neste brenner, hell olje. Stek gulrøttene.
- Hell sopp til gulroten. Hvis de er veldig store, kutt dem i to. Stek i 10 minutter.
- Når buljongen koker, salt den med en gang, på dette stadiet, kast inn de svarte pepperkornene. Stek i 15-20 minutter.
- Hell i den forvaskede risen. Kok den til halvkokt i ca 10 minutter.
- Tilsett poteter og sopp stekt med gulrøtter.
- På slutten av tilberedningen, kast inn et par lavrushkas.
Det eneste du må gjøre er å servere Karpaty-suppen vår riktig. Hell den i tallerkener, legg på en spiseskje rømme og knus den med finhakket fersk dill. Sopp kombinert med rømme og urter og øm kyllingbuljong er den beste første retten til en solid middag. Dessuten er det ikke synd å servere det selv på festbordet. Nyt måltidet!