Hjertelig suppe "Mastava" - rik smak fra usbekisk mat
Hva kan være bedre enn en varm rik suppe med krydrede toner av orientalske krydder? Slik får man suppen "Mastava" - en tradisjonell usbekere rett. Som du vet er ris det mest populære produktet på kjøkkenet deres. Det var ikke uten det her: en av hovedkomponentene i suppen er kjøtt og ris. Og hvis vi bare bruker et halvt glass til suppen, legger usbekene frokostblandinger "fra hjertet." En uvant person kan ikke umiddelbart forstå om det er flytende pilaf, eller en veldig tykk suppe. Men uansett, det første kurset kommer næringsrikt, rikt og utrolig velsmakende ut. Skal vi lage mat?
Mastava er tradisjonelt laget av lam. Hvis det er for fett for deg, bruk biff.
Suppeprodukter
For å lage en rik suppe må vi lage mat:
- finhakket kjøtt - 0,5 kg;
- 6 poteter;
- store gulrøtter;
- ris - 150 g;
- 2 tomater;
- et par store løk;
- stor paprika (rød);
- salt.
Og selvfølgelig, hva er usbekisk mat uten krydder? For at retten skal få en rik og pikant smak, ta rød og svart malt pepper, spidskommen og koriander. Og for servering, velg dem på den grønne hagesengen eller kjøp dill, persille og, selvfølgelig, koriander i butikken.
Suppe "Mastava": matlaging trinn for trinn
Usbekiske supper kjennetegnes av sin rikdom og tetthet, og de tilberedes noe annerledes. Hvis vi først koker opp buljongen, og til slutt lager og tilberer steking, så for mastava må alt tilberedes omvendt.
Men la oss ikke forvirre deg og fortsette:
- Hell ca 50 g solsikkeolje i en kjele med tykk bunn og stek kjøttet i den.
- Mens kjøttet er stekt, skjær løken i halve ringer.
- Skjær gulrøttene i terninger eller også halve ringer, men ikke veldig tykke.
- Når kjøttet slipper juice og får en gylden skorpe, hell løk og gulrøtter til det. Stek grønnsaker.
- Skjær tomatene i terninger (sammen med skinnet) og pepper. Tilsett dem i pannen og la det surre litt også.
- Kjøtt- og grønnsakssteken vår er klar. Nå begynner vi å tilberede selve suppen. Hell 2,5 liter kaldt vann i en kjele, direkte i kjøttet og grønnsakene.
- Når vannet koker, tilsett poteter i terninger og vasket ris.
- Når buljongen er kokt igjen, salt den og tilsett krydder.
- Vi strammer bålet og koker til alle ingrediensene er kokte.
Etter at suppen "Mastava" er klar, la den brygge litt (15 minutter er nok). Hell deretter i tallerkener, dryss med hakkede urter og nyt kaukasisk mat.