Velge en kebabspyd
Et kebabspyd påvirker parabolen, bekvemmelighet og komfort under tilberedningen. Et verktøy av dårlig kvalitet kompliserer ting og kan føre til tap av mat. Hvis du for eksempel bruker ferskhøvlede kvister i prosessen, kan de brenne ut, kjøtt og grønnsaker vil falle og retten blir bortskjemt.
Spyd for spyd fra forskjellige materialer
Det avhenger av valgt tilnærming og mat:
- Spyd av tre. De er representert av engangs billige tresverd, skjerpet på den ene siden. De trenger ikke å vaskes, slike spyd er ikke vanskelig å lage selv. Når du tilbereder mat, må du være forsiktig slik at det ikke bryter ut brann på kullene, noe som kan skade dem. Det anbefales å suge trespyd i vann i minst 30 minutter før bruk. Siden dette verktøyet ikke varmes opp som metall, trenger du ikke å bekymre deg for å brenne hendene. En betydelig ulempe er at kjøtt ofte sklir når det er vendt og stekt jevnt på alle sider, kan være litt problematisk.
- Spyd av bambus. De brukes hovedsakelig til tilberedning av små retter fra små kjøttbiter, sopp, sjømat, grønnsaker. Bambusspyd er også engangsbruk og derfor billig. Og de må også holdes i vann i en halv time før matlaging, slik at det ikke oppstår brann under tilberedningen.
- Metallspyd. De er preget av holdbarhet, styrke og bekvemmelighet. De er ganske skarpe, og det er mer praktisk å trekke kjøtt på dem enn på tre eller bambus. Ulempen med et slikt verktøy er den høye oppvarmingshastigheten og sannsynligheten for å bli brent. Når du velger et spyd laget av metall, bør du være spesielt oppmerksom på seksjonen. Så hvis det er rundt, øker sannsynligheten for at kjøttet sklir av. Snuprosessen er i tillegg komplisert. Tross alt blar matvarene ofte til sin forrige posisjon. I denne forbindelse anbefales det å kjøpe spyd som har et kvadratisk tverrsnitt eller er laget i en vridd form. Flate produkter er også populære. De lar deg steke kjøtt utelukkende fra bunnen og toppen, men de er enkle å rengjøre.
Det er det spydene er laget av. Samtidig er det viktig å bestemme størrelsen riktig slik at de passer til grillen som brukes. Dette er hva som skal diskuteres nå.
Produktstørrelse og form
Kebabspyd som er for store, vil føre til sagging i midten, noe som kompromitterer kvaliteten på den tilberedte maten. Anbefaling: Som en universell løsning anbefales det å bruke standard spyd med en lengde på 60 centimeter. Men hvis det er en pålitelig grill som brukes til matlaging, kan du gå den andre veien. I dette tilfellet bestemmes den optimale lengden som bredden + 20 centimeter.
Spyd som er for bredt, trenger ikke kjøpes. Det kan være problemer med å strenge kjøttet hvis det blir kuttet i små biter.
Avhengig av utførelsen av basen, kjennetegnes følgende metallprodukter:
- Rette spyd. De representerer en vanlig metallstripe, rett langs hele produktets lengde, bare håndtakene strammes med en skrue for å gjøre det lettere å holde. Det er praktisk å plante selv det tøffeste kjøttet på dem. Det er vanskelig å bøye rette produkter. I tillegg er de veldig enkle å rengjøre.
- Hjørnespyd. De er også laget av metallstrimler, men samtidig er de bøyd i en vinkel på 60 ° -90 ° langs hele lengden bortsett fra håndtaket.Disse produktene brukes til å tilberede myk mat. Dette forhindrer at maten glir når den snur.
Når du velger en kebabspyd, bør du være spesielt oppmerksom på tykkelsen. Hvis dette punktet blir neglisjert, vil de knekke eller bøye seg. For eksempel, for rette metallspyd, bør tykkelsen være minst 0,7 mm. Hvis du kjøper en vridd, er det bedre å fokusere på 2 mm. Dette er nok til å steke små kjøttbiter. Men hvis du planlegger å lage noe større (flere hundre gram, kilo eller til og med hele kadaver), må du velge tykkere produkter, spydenes bredde skal kunne tåle hele vekten.
For praktisk vending, blir det også tatt hensyn til håndtaket. Du bør prøve å velge en slik forestilling slik at den passer godt i hånden din.
Tross alt, selv om den optimale størrelsen på spyd for kebab er valgt, men det er vanskelig å snu kjøttet, vil ikke gleden fra tilberedningsprosessen være fullstendig.
Før du kjøper, bør du alltid prøve hvordan håndtaket passer til hånden din, og det er litt praktisk å bruke det. Det er bra hvis håndbeskyttelse i tillegg er gitt (viktig for metallspyd).
Hvordan kjøpe og bruke en kebabspyd
Når du kjøper spyd, bør du alltid se etter dype riper eller bulker på overflaten. Den skal være flat og uskadet. Det er en god idé å gjøre en moderat innsats for å avgjøre om varen er for fleksibel. Hvis du føler at den egner seg til en liten belastning, anbefales det å nekte å kjøpe dette produktet.
Når du lager mat med spyd, bør du ikke sikte på maksimal belastning. Du bør alltid legge igjen 5-7 centimeter i kantene. Ellers kan kjøtt og grønnsaker bli skittent på veggene. grill... Ikke glem at kull er best å grille. Slokk den med litt vann hvis det er brann. Ellers vil det komplisere kokeprosessen og kan føre til at kjøttet rett og slett brenner.
Bruk av kull er også viktig for muligheten for langvarig bruk av spyd. Det mest motstandsdyktige i denne forbindelse er metallprodukter. Imidlertid, hvis plasthåndtak brukes til dem, smelter de under påvirkning av sterke temperaturer. Tre- og bambusspyd over åpen ild kan tørke i løpet av få minutter. Og der er det ikke langt til øyeblikket de lyser opp.
Sikkerhetsteknikk
Det skal huskes at spyd hverken er et leketøy eller et gjerdevåpen. De skal ikke gis til barn, bli liggende i gresset, eller transporteres og lagres med den spisse enden opp. Uforsiktig håndtering av spyd kan føre til alvorlig personskade eller personskade.
Videoanmeldelse av grillspyd
https://www.youtube.com/watch?v=s2-c_3gYxog