Utmerkede brokkolipreparater for vinteren for ekte gourmeter
Smaken av den originale utenlandske kålen har lenge vunnet hjertene til mange mennesker. For å ikke dele med det hele året, bør du vurdere de beste brokkolipreparatene for vinteren fra kreative kokker. Det viser seg at en riktig kokt grønnsak beholder sin unike smak og sett med verdifulle elementer etter varmebehandling. Brokkoli inneholder en overflod av sporstoffer som kroppen trenger. Og den inneholder mye mer vitamin C enn sitrus. La oss bli kjent med de velprøvde oppskriftene fra kokkene. La oss skrive dem ned i kokeboken vår for å praktisere dem.
Klassiske brokkolipreparater for vinteren for et sunt kosthold
Et enkelt lager brokkoli for vinteren er laget av et slikt sett med komponenter:
- brokkoli;
- dype oransje gulrøtter;
- hvitløk;
- solsikkeolje;
- eddik;
- granulert sukker;
- salt;
- Laurbærblad;
- pepper (svarte erter);
- dill greener.
Kål (ca. 400-500 g) er delt inn i små blomsterstander. Skyll grundig med rennende vann. Legg i en bolle for å tømme væsken.
Skrellede gulrøtter (2-3 stykker) skjæres i biter eller ringer. Hvitløk (lite hode) føres gjennom en presse. Dill (etter smak) er finhakket med en kniv. Ingrediensene blandes og legges i dampede krukker.
Vann (1 l) helles i en gryte og settes på brann. Når det koker, tilsett salt (4 ss), sukker (10 ss), eddik (1 glass). Krydre med solsikkeolje (100 g) og krydder. Kok på middels varme i ca 10 minutter. Grønnsaker brettet i en krukke helles med varm væske. De er forseglet med lokk, pakket inn i et frottéhåndkle og ført til et mørkt sted i 2 dager. Det ferdige lageret av brokkoli for vinteren lagres ved en temperatur som ikke er høyere enn 5-10 ° C.
Kål er egnet for hermetisering uten synlig skade, råtne elementer og en ubehagelig lukt.
Hermetisert brokkoli med sopp
Tilsett champignons til ingrediensene, får du en utmerket matbit for berusede drinker. Om vinteren vil aromaen og smaken minne deg om uvurderlige gaver samlet inn fra hagen. Du trenger produkter:
- brokkoli;
- Champignon;
- krydder etter smak;
- salt;
- granulert sukker;
- eddik (9%).
Blomstrer av brokkolikål dyppes i kokende vann. Stek i ca 5 minutter. Kast i et dørslag for å kjøle seg ned.
De vasket soppene legges ut på bordet. Når de tørker opp litt, skjær i like skiver. Ha i en kjele og la det surre i 15 minutter. Vannet dreneres og får avkjøles.
Marinaden tilberedes i en separat beholder. Kok vann. Krydder, salt, sukker og eddik tilsettes. Rør med en skje. La det småkoke på bålet i 2-3 minutter.
Brokkoli kombineres med sopp. Plasseres i steriliserte krukker. Hell den resulterende saltlaken. Lukk med lokk. Etter fullstendig avkjøling blir de kjørt til kjelleren. Server tilberedningen til kjøttretter eller poteter.
Assorterte grønnsaker med krydret aroma
Forskere har konkludert med at når mat berører himmelen, blir lukten sendt til hjernen gjennom nasopharynx. Som et resultat får en person glede av å spise.Siden aromaen av retten er så viktig for kroppen, la oss bli kjent med de originale oppskriftene på brokkoli-salater til vinteren. Vanligvis blir grønnsaker valgt for tilberedning, hvis smak er harmonisk kombinert og forårsaker positive følelser.
Oppskrift nummer 1
Ingredienser:
- blomsterstand av brokkoli;
- kålhode blomkål;
- Bulgarsk pepper med en uttalt aroma;
- Epleeddik;
- salt;
- krydder etter smak;
- hvitløk;
- granulert sukker;
- sitronsyre;
- rent vann.
Blomkål og brokkoli vaskes under springen. Tørk av med tørkepapir. Inndelt i blomsterstander. Senket i kokende vann fylt med sitronsyre. Stek i ca 3 minutter. Ha i sterile krukker.
Den skrelte hvitløken knuses med en presse. Tilsett til dampet blomkål og brokkoli.
Paprika blir vasket, stilken fjernes og kuttes i biter. Ha i krukker på toppen av kålblomstrer krydret med hvitløk.
En duftende marinade tilberedes i en romslig beholder. Kok opp vann først. Tilsett deretter hovedingrediensene, eddik og krydder. Stek i 2-3 minutter. Hell hakkede grønnsaker i krukker. Pakk opp med et tykt teppe til det er helt avkjølt. Oppbevares i kjelleren til vinteren.
Hvis ønskelig kan du tilsette persille i salaten.
Oppskrift nummer 2
Handleliste:
- brokkoli;
- paprika (grønn);
- kjøttfulle tomater;
- hvitløk;
- sennepsfrø;
- granulert sukker;
- salt etter smak;
- eddik;
- vann;
- Laurbærblad.
Blomstrer av brokkoli kokes i kokende vann i ca 3 minutter. Kast i et dørslag for å tørke ut. På dette tidspunktet tilberedes bulgarsk pepper: stilken kuttes av, hakkes i strimler eller sirkler. Hakk hvitløk, vask tomatene og hakk persille.
Marinaden brygges i en kjele på tradisjonell måte: vann, salt, krydder. Kok i ca 5 minutter. Den ferdige væsken helles i krukker med kompakt pakket grønnsaker. Trekk og kork. Salaten serveres med andre retter.
Krydret forrett fra blomsterstand
Om vinteren når det er ekstremt kaldt ute, vil du skjemme deg bort med deilige grønnsaker. Mange av dem høstes om sommeren. Derfor vil vi finne ut hvordan vi syltet brokkoli hjemme.
Nødvendige ingredienser:
- blomsterstand av brokkoli;
- vann;
- sukker og salt;
- pepperkorn (svart og allspice);
- sitronsyre;
- eddik;
- sennepsfrø;
- Laurbærblad.
Krydder helles med eddik og får stå i 1 time for å marinere. Brokkoli er delt inn i blomsterstander. Senket i varmt vann smaksatt med sitronsyre. La det småkoke over middels varme i ca 5 minutter. Ta den ut av vannet og legg den i dampede beholdere.
Vann helles i en kjele og settes på brann. Når det koker, tilsett syltede krydder, granulert sukker og salt. Rør og kok i ytterligere 7 minutter. Blancherte blomsterstander, som er i en krukke, helles med varm saltlake. Dekk med lokk. Steriliser i omtrent 20 minutter ved å plassere beholderen i en stor gryte med vann. Det ferdige produktet er forseglet med lokk. Snu den opp ned og pakk den inn med et teppe til det avkjøles helt. Oppbevar snacksen i et rom der temperaturen holdes på omtrent 5-7 ° C.
Krydret par i en krukke
For fans av krydret retter vil oppskriften på syltet brokkoli med tilsetning av koreanske krydret gulrøtter passe.
Snacks mat sett:
- grønne blomsterstander;
- gulrot;
- paprika;
- hvitløk;
- malt svart pepper;
- koriander;
- laurbær;
- eddik;
- vegetabilsk olje av noe slag;
- salt;
- granulert sukker etter smak.
Brokkoli blomsterstander dyppes først i kokende vann, og etter 2 minutter i kaldt vann. Tilberedte grønnsaker legges i en romslig bolle.
Skrell gulrøtter. Gni på et spesielt rivjern for å få sugerør i koreansk stil. Send til blancherte blomsterblomstrer.
Paprika er kuttet i biter. Hell kokende vann over i 2 minutter. Kast i et dørslag og kombiner med andre komponenter. Tilsett krydder, hakket hvitløk, krydder.Alle grønnsaker blandes grundig og får marinere i 3-4 timer.
På dette tidspunktet er bankene forberedt. Vask grundig i varmt vann, og hold det over damp i ca 3 minutter. For enkelhets skyld helles vann i pannen. Dekk det med et spesielt lokk med en åpning for en boks. Når det kommer damp, plasseres beholderen opp ned og steriliseres i 2-3 minutter.
Etter 4 timer legges syltet brokkoli i koreansk stil med gulrøtter i krukker. Dekk med lokk. Sterilisert i en stor gryte med vann i ca 20 minutter. Når brokkoli skifter farge, er produktet klart. Den er tett forseglet og pakket inn i et håndkle. Det avkjølte emnet lagres i en kjeller eller kjøleskap.
Opprinnelig sammensetning av produkter
Utmerket forberedelse for vinteren oppnås fra et slikt sett med komponenter:
- brokkoli;
- stikkelsbær;
- asparges;
- bitter pepper;
- vann;
- salt;
- sukker;
- eddik;
- koriander;
- Dillfrø;
- karve.
Brokkoli er delt inn i blomsterstand og vaskes grundig med vann. Sett i en dampet beholder. Tilsett stikkelsbær, skiver asparges, krydder, salt og sukker. Hell et sett med grønnsaker med varmt vann. Sterilisert i ca 20 minutter. Til slutt tilsett eddik. Forseglet med tinnlokk. Produktet serveres som en salte matbit for rusdrikker.
Etter å ha studert de uvanlige oppskriftene for å tilberede brokkoli til vinteren, forstår vi produktets popularitet. Kål passer fantastisk til gulrøtter, paprika, tomater. Og ved hjelp av krydder får parabolen en pikant smak. Emner oppbevares fantastisk i et kjølig rom til utbruddet av kaldt vær.