Duftende emner - myntsirup
På slutten av våren er det på tide å høste den første myntehøsten. Kutt krydret urter kan tørkes for å lage forsyninger. Noen husmødre lager til og med syltetøy av det, eller du kan lage original myntsirup. Det er veldig bra å tilsette i te eller lage cocktailer, samt å bruke i baking.
Hvis det av en eller annen grunn ikke var mulig å samle unge skudd i mai, må du vente litt til den andre høstbølgen på slutten av sommeren.
Hva trengs for sirupen?
Hovedingrediensen i sirupen er mynte, nemlig bladene sammen med skuddene. Alle varianter er egnet for høsting, men myntsirup med runde blader er mer aromatisk.
I tillegg, for 100 g duftende kvister, må du ta:
- 500 g sukker;
- 250 ml vann.
Forbereder mynte
Skyll skuddene først og legg dem på et håndkle slik at glasset får overflødig vann og de tørker ut. Hakk deretter greenene så fint som mulig med en kniv.
Mål en halv porsjon (250 g) av det tilberedte sukkeret og hell hakket mynte over den. La det trekke over natten.
Hvis du trenger å lage mat raskt, bør du suge mynten under sukkeret i minst 4 timer.
Hvordan lage sirup?
Neste dag (eller etter 4 timer) skal du tilberede sirupen, og til å begynne med vil det være en vanlig sukkersirup. For å gjøre dette, hell vann i en kjele og hell i gjenværende sukker (250 g). Kok opp på høy varme, skru på brenneren og la koke i 20 minutter, rør av og til.
For å kontrollere beredskapen, må du slippe litt sirup på en tallerken: dråpen skal holde, ikke spre seg.
Ha hakket mynte i den ferdige sukkersirupen og la den avkjøles helt. Når arbeidsstykket er avkjølt, må du male alt i en blender til det er glatt.
Legg en sil eller dørslag i en separat bolle og dekk den med gasbind brettet i 4 lag. Sil av myntegrøten. Produksjonen skal være ca. 300 g av en tyktflytende, duftende ravsirup.
Hell den tilberedte myntsirupen i en glassflaske eller krukke som lukkes tett og oppbevares i kjøleskapet.
Hvorfor er sirup nyttig?
Peppermyntsirup kan brukes til mer enn bare matlaging. På grunn av de gunstige egenskapene til mynte, anbefales det å bruke den mot forkjølelse for å øke utvinningen. Te med sirup øker appetitten og har en positiv effekt på fordøyelsessystemet, og aktiverer arbeidet. Det lindrer også magekramper og oppkast godt. Den beroligende effekten av mynte på nervesystemet trenger ikke engang å diskuteres, siden den har vært kjent i lang tid.