Hvordan tilberede deilig bringebærvin riktig?
Bringebærvin er en utmerket velsmakende drink som kan muntre deg opp, forbedre appetitten og mette med vitaminer. Den har en utmerket rubinfarge og en behagelig aroma. Denne drinken vil være et utmerket tillegg til festbordet, og vil ikke være dårligere enn dyre viner i smak. Men hvordan lage den ordentlig?
Søt vinoppskrift
- 6 liter bærjuice;
- 1,5 kopp startkultur;
- 2,5 liter vann;
- 2,5 kg sukker;
- liter vodka.
Opprinnelig blir surdeigen laget. Det skal ikke ta mer enn 10 dager før du lager bringebærvin. Ellers kan surdeigen bli sur. Ta 2 kopper bær og hell det i en flaske. Du trenger ikke å vaske dem. 1 glass vann og 100 g sukker tilsettes bærene. Blandingen blandes grundig, ristes og etterlates i mørket for gjæringsprosessen. Surdeigen vil være klar om 4 dager.
For tilberedning av denne vinen tilberedes bringebærjuice. Du må ta så mange bær for å lage 6 liter væske.
Opprinnelig kommer bringebær over, da smittede og grønne bær ikke vil fungere. I tillegg er det ikke behov for å vaske det, siden det er nødvendige bakterier på overflaten som bidrar til gjæringsprosessen.
Saft, vann og 1,5 kg sukker blandes i en beholder. Den resulterende væsken helles i en flaske og kombineres med den anstrengte startkulturen. Denne blandingen skal fylle 2/3 av beholderen. Alt dette lukkes med en lukker som lar luft passere gjennom og plasseres på et varmt sted.
Det vil ta omtrent 7-10 dager, hvoretter gjæringen vil stoppe. På dette stadiet helles vodka i vinen. Denne blandingen blir stående i ytterligere 5 dager. Den resulterende vinen filtreres, kombineres med gjenværende sukker og tappes på flaske.
Halvtørr vinoppskrift
Det er en annen enkel oppskrift for å lage bringebærvin. Først må du ta 2 kg bringebær og 300 g sukker. Bærene er sortert ut. Vi må ikke glemme at du ikke kan vaske dem. Bringebær legges i en beholder og knuses. Sukker tilsettes den. Alt dette er godt blandet, dekket med en klut og plassert på et varmt sted.
Etter 3-4 dager vises en skumhette på overflaten av blandingen. Bærester vil være på toppen, og juice vil falle ned, som helles forsiktig i en ren flaske.
Beholderen er lukket med en stopper som har et utløpsrør. Enden er nedsenket i en krukke fylt med vann. På denne måten fjernes karbondioksid gjennom vannet. Beholderen skal være plassert i et rom der lufttemperaturen er omtrent 25 grader.
Når bobler slutter å vises på vannet, er selve gjæringsprosessen over. Dette tar ofte 15-25 dager. Ved hjelp av et rør helles drikken i en annen beholder, som også er lukket med en vanntetning. Beholderen overføres i 1-2 måneder til et sted der det er kult. Deretter helles vinen på flasker uten å berøre sedimentet som har dannet seg.
Nok en oppskrift
For denne bringebærvinen trenger du følgende produkter:
- 1 kg bær;
- 0,6 kg sukker;
- 1 liter vann.
Uvasket bringebær helles ut i en 3 liters krukke. Gruel er laget av det. Sukker helles i vannet, den fullstendige oppløsningen skal skje. Den resulterende væsken helles over bringebærene. Alt dette er blandet og dekket med gasbind.Beholderen skal stå i mørket i omtrent en uke. Blandingen omrøres daglig med en trepinne.
På dag 8 dannes skum på grunn av gjæring. Drikken filtreres gjennom osteklær og helles i en krukke. Den lukkes med en gummihanske, der man først lager et hull for å fjerne karbondioksid. Gjæringsprosessen vil finne sted i 1,5 måneder. I løpet av denne tiden dannes et sediment i bunnen.
Bringebærvin helles i en annen beholder ved hjelp av en gummislange. Dette er enkelt å gjøre: du må fordype den ene enden i vin, trekke luft gjennom den andre. Etter det vil vinen begynne å strømme gjennom røret til en annen beholder. Den tilberedte vinen helles i flasker og får modne i et par måneder. Resultatet er en drink med en styrke på 16-18 grader.
Viktige regler
Det anbefales å ta hensyn til noen av nyansene:
- Hvis vinen holdes ved høye temperaturer, kan den bli overskyet. Derfor er det verdt å legge drikken på et mørkt sted.
- Luften som kommer inn i flasken kan ødelegge kvaliteten på vinen. For å forhindre at dette skjer, må du fylle flaskene nesten helt. Under lagring skal de vippes slik at korken dekker drikken.
- Bærene trenger ikke å vaskes før matlaging.
Bringebærvin er rik på vitaminer og er bra for helsen din. Ved å bruke en av oppskriftene kan du lage denne deilige drikken selv hjemme.