Blåbærkompott: vitaminer i en krukke

Fantastisk farge, søt aroma med terte notater og uvurderlige fordeler - dette handler om blåbærkompott. Små bær blir i økende grad brukt ikke bare i medisinske hyller, men også til matlaging og konservering.

Sommeren høstesesongen slutter veldig raskt, så ivrige husmødre har det travelt med å forberede blåbær for fremtidig bruk for å skjemme bort familien med vitaminer. Tross alt inneholder den blå bæren en rekke næringsstoffer, som magnesium, fosfor, jern, kalium og andre. Blåbær anbefales for behandling av tarmlidelser, de hjelper med å gjenopprette synet, og har også en betennelsesdempende effekt under forkjølelse.

Kompottemner lar deg bevare maksimalt vitamin, siden bærene utsettes for kortere varmebehandling. Kokeprosessen tar ikke mye tid, og oppskrifter på blåbærkompott til vinteren kan velges for enhver smak - både med og uten sterilisering.

For at kompoten ikke skal bli overskyet, er det bedre å velge modne, men tette bær som ikke faller fra hverandre under bearbeiding.

Før bruk skal blåbær sorteres, sorteres ut krøllete, bortskjemte og sprengte bær, og skylles godt i flere farvann eller under en kran. For å glass overflødig vann, legg det i en sil eller dørslag og la det stå i 10 minutter.

Sortering av blåbær gjøres best med hansker, da juice blir raskt og permanent absorbert i huden på hendene.

Dobbelthellende blåbærdrink

Denne enkle blåbærkompottoppskriften for vinteren vil mestres selv av nybegynnere i bevaring. Siden arbeidsstykket ikke blir sterilisert, er det best å bruke større beholdere, for eksempel en 3 liters flaske. De beholder varmen lenger, og bærene får tid til å varme seg opp godt under første helling.

Glassbeholdere skal steriliseres eller holdes over damp. Legg bærene umiddelbart, uten å vente på at glassene er avkjølte.

For å forberede to tre-liters flasker kompott:

1. Fordel 1,5 kg vasket blåbær jevnt i krukker.
2. Hell 500 g sukker i hver flaske.
3. Hell kokende vann over bærene (du trenger omtrent 2,5 liter til en boks), dekk til og la det brygge i 15 minutter.
4. Tapp vannet forsiktig ned i en delt gryte og kok det opp igjen.
5. Hell den tilberedte sirupen i glassene og forsegl dem umiddelbart.
6. Pakk kompotten i et varmt teppe og la det stå over natten.

Sterilisert blåbærkompott

For tilberedning av en drink er liter krukker egnet, som er forvasket godt. Selve kompotten tilberedes som følger:

1. Ordne 1 kg rene tørkede blåbær i beholdere, og fyll dem opp til halvparten.
2. For å bestemme hvor mye vann som trengs for sirupen, hell kaldt vann over bærene i en krukke, og tøm den og mål volumet.
3. For å lage en sirup: Hell den resulterende mengden vann i en kjele, la den koke og tilsett sukker med en hastighet på 350 g for hver liter væske. Kok i 5 minutter for å oppløse sukkeret helt.
4. Hell kokende sirup over blåbærene og dekk glassene med lokk.
5. Legg et håndkle eller en osteklut brettet i flere lag på bunnen av en stor gryte eller servant. Sett beholdere med blåbærkompott på toppen for vinteren.
6. Steriliser i 20 minutter, rull deretter opp og pakk inn.

Apple-blåbærkompott

Blåbærkompott med epler er veldig velsmakende.Antonovka vil gi drikken litt surhet; for en søtere drink må du velge ikke-sure varianter av epler. Det er flere sømingsalternativer eplekompott og blåbær. I noen steriliseres drikken, i andre blir den kokt som en vanlig kompott i en gryte og deretter hermetisert.

Den enkleste og raskeste måten å forberede kompott på er som følger:

1. Skyll en halv kilo blåbær og tørk litt.
2. Skrell en halv kilo epler og skjær i skiver sammen med skallet.
3. Ha frukt og bær lagvis i krukker og hell kokende vann. La stå i ikke mer enn 10 minutter.
4. Tapp vannet i en kjele og tilsett sukker med en hastighet på 1 ss. for hver liter væske. Kok sirupen.
5. Hell varm sirup i krukker, rull opp og pakk inn.

Hvis syrlige epler ble brukt til kompotten, må du ha mer sukker (1,5 ss).

Blåbær-rips blandet

Alternativt kan du lage blåbærkompott og rips... Hagebæret er litt søtere enn blåbær og uten syrlig smak, noe som vil gjøre drikken søtere og mindre kløe. Ingrediensene er angitt per 1 tre-liters boks.

Slik at ripsen ikke blir "tapt" på bakgrunn av mørke blåbær, kan du ta hvite og røde varianter.

Skrell og vask blåbær og rips. Plasser i en flaske og fyll omtrent ¼ full. Du kan ta 1 ss. bær, og legg litt til for en rikere smak.

Hell 2,5 liter vann i en kjele, la det koke og hell 1,5-2 ss. sukker (avhengig av antall bær). Kok sirupen i 5 minutter.

Fyll en krukke med kokende sirup. Kork og pakk godt inn. Når kompotten er helt avkjølt, ta den med til kjelleren for lagring.

Blåbærdrikker er unike i smak og helsemessige fordeler. Blåbærkompott er spesielt nyttig for et barn - i den kalde vinteren vil den beskytte mot forkjølelse og støtte den fortsatt skjøre barns immunitet. Selv voksne gjør ikke vondt for å fylle på vitaminreserver i kroppen. Forbered sunn hermetisering, nyt den og - ikke bli syk!