Kylling fylt med bokhvete i ovnen: de beste oppskriftene på en appetittvekkende tallerken
Kylling fylt med bokhvete i ovnen er en festlig rett som kombinerer saftig kjøtt med dampet pynt under en gyldenbrun skorpe. Du kan legge til aromatiske sopp, innmat, urter og også epler eller svisker i fyllet.
Klassisk oppskrift
Nødvendige komponenter:
- 1 fersk kyllingekadaver (uten slakteavfall);
- 150 g sorterte bokhvete kjerner;
- 30 g 82% olje av høy kvalitet;
- 1 ss. l. majonesaus med et fettinnhold på 60%;
- 1 ts. pepper, malt i mørtel og salt.
Steg-for-steg oppskrift på kylling fylt med kokt bokhvete i ovnen:
- Kok bokhvete til den er myk, salt etter smak. Vask kyllingekroppen og tørk med et tørkepapir.
- Ha smør i grøt og rør for å smelte.
- Riv kyllingkadaveren innvendig og utvendig med salt og pepper etter smak.
- Fyll kylling med aromatisk bokhvete-grøt.
- Stikk hullet med tråder eller stikk det med tannpirker slik at fyllet ikke faller ut. Smør overflaten med majones og legg emnet på et bakeplate.
- Stek i 1,5 timer i en ovn som er forvarmet til 180 ℃, og hell over saften som skiller seg ut. Kyllingen vil bli dekket med en gyldenbrun skorpe, og fileten forblir saftig og myk.
- Server, sørg for å fjerne tannpirker eller tråd. Ta ut bokhvete med en skje på en tallerken ved siden av kjøttet.
Kylling fylt med bokhvete i ovnen med sopp
Den appetittvekkende fyllingen er mettet med sopparoma, kjøttet tørker ikke ut, og fuglenes rosenrøde skorpe ser veldig appetittvekkende ut.
Påkrevd:
- sløyd fjørfekadaver;
- 100 g bokhvete kjerner;
- løk hodet;
- ½ gulrøtter;
- 100 g champignons;
- 50 ml olje;
- etter skjønn av salt og revet pepper;
- 1 full art. l. tykk tomatsaus;
- 1 ss. l. honning;
- 1-2 ts pulverisert hvitløk;
- en klype liten paprika;
- 1 ts blanding av kyllingkrydder.
Oppskrift på saftig kylling fylt med myk bokhvete med sopp:
- Kok bokhvete til den er smuldret i 20-25 minutter.
- Hakk løken i terninger og stek den til lys gyldenbrun i smør.
- Ha revet gulrøtter og sopp, kuttet i kvart, i pannen.
- Stek grønnsaker i 5 minutter på svak varme, tilsett kokt bokhvete, salt og pepper massen.
- Bland ingrediensene og hold ild i 3 minutter.
- Skyll kyllingekroppen, tørk den, smør den med salt og pepper overalt.
- For å spre, bland tomatpuré med paprika, honning, krydder, pulverisert hvitløk og sort pepper.
- Mal krydderne grundig.
- Stopp kadaveret tett med avkjølt grøt.
- Flis skallet flere steder med tannpirker slik at fyllet ikke faller ut.
- Smør fuglen sjenerøst på alle sider, bind bena og vingene med en svøpe, og dekk svinghjulene med folie. Legg kadaveret i en pergamentforet form.
- Stek fjærfeet i 190 ℃ time, og børst deretter huden med den gjenværende oljen.
- Sett kadaveret tilbake i ovnen og fortsett å bake i 40 minutter til en attraktiv rødme dukker opp. Med jevne mellomrom kan kyllingen vannes med aromatisk juice.
Smakfull kylling med smuldret grøt er klar. Server hele retten til bordet. Du kan kutte skrotten i biter, sammen med saftig og velsmakende bokhvete.
Kylling kan bare serveres fullkokt, så du kan kontrollere beredskapen ved å punktere i lårområdet. En fargeløs saft uten ichor skal skille seg ut.
Med svisker
Retten med krydret-søt fylling har en utsøkt orientalsk aroma og en original smak av kjøtt.
Du må forberede deg:
- mellomstor sløyd kylling;
- 100 g skrelte bokhvete kjerner;
- 10 deler. svisker frøfri;
- 2 ss. l. oljer uten aroma;
- 1 ss. l. fet majonesaus;
- en klype tørket basilikum, timian og oregano;
- 2 fedd hvitløk;
- en klype karrypulver;
- salt og pepper etter smak.
Tilberedningsmetode:
- Kombiner salt, krydder og urter i en bolle.
- Spred et kyllingekropp med en duftende blanding på alle sider.
- Kok bokhvete i 20 minutter, bland med hakkede svisker og fyll fjærkre med fyllet.
- Lukk hullet med tannpirker eller sy opp med grove sømmer av harde tråder.
- Send for steking ved 180 ℃ i 1,5 timer.
Saftig kylling fylt med bokhvete, brunet i ovnen, det er bedre å servere retten med grønnsaker, rømme-hvitløk eller tomatsaus.
Kylling fylt med bokhvete i ovnen med egg
Kyllingen fylt med bokhvete og egg, myk og saftig på grunn av sylting, blir en komplett middag for en stor familie.
Du må forberede deg:
- 1 ung kylling opp til 1,5 kg;
- 150 ml majonesaus;
- 1 ts finmalt salt;
- en klype pepperpulver;
- 150 g bokhvete;
- 2 kokte hardkokte egg.
Steg-for-steg koking av kylling fylt med egg og bokhvete i ovnen:
- Vask og tørk fjørfekroppen fra vann.
- Smør fuglen med majones på alle sider, tørk av med salt og pepper. Smør også innsiden av kyllingen. La marinere i en periode fra 2 timer til en dag.
- Kok bokhvete i en kjele eller multikoker til det er mykt og smuldret. I prosessen, salt grøten.
- Rør inn kokte egg, kutt i små terninger.
- Stopp kyllingen tett med bokhvete-eggblandingen.
- Sy kyllingen med tråd, bind bena.
- Legg fjærfeet i en stekehylse og kok fatet på 170 ℃ 50 minutter. På slutten av tilberedningen, skjær ermet slik at skorpen blir stekt og gyldenbrun.
Server godbiten til en bred tallerken, og ta ut kyllingegrynene med en skje.
Før du serverer, må du sjekke retten slik at det ikke er noen tråder igjen i kadaveret, da sømmen på den ferdige kyllingen ser uæstetisk ut.
Fylt kylling med innpakninger
Hakkede hjerter og lever blandet med bokhvete og krydder gir kyllingen en spesiell smak.
Du må forberede deg:
- middels kyllingkadaver - 1,2 kg;
- 100 g utvalgte bokhvete kjerner;
- 200 g slakteavfall;
- løk;
- gulrot;
- 70 g majonesaus og krydret sennep;
- 3 fedd hvitløk;
- 40 ml raffinert olje;
- 1 ts kylling krydder;
- salt og malt pepper etter behov.
Du må lage kylling fylt med bokhvete i ovnen i trinn:
- Riv fjærfeet med krydder og en blanding av knust hvitløk, majones og sennep.
- Stek hakket løk med revne gulrøtter i olje.
- Legg ut hakket slakteavfall, stek og bland med kokt bokhvete.
- Legg fyllet midt på kadaveret og stek ved 180 ℃ 1,2-1,5 timer.
- Saftig mykt kjøtt med smuldret grøt bør serveres med skiver sprø grønnsaker, favorittsausen din og tynn armensk lavash.
En appetittvekkende godbit av saftig kyllingkjøtt fylt med smuldret bokhvetegrøt, grønnsaker og krydder kan bli hovedretten til festbordet. Kyllingen tørker ikke ut, bokhvete er fullstendig mettet med kjøttjuice og blir til en deilig, harmonisk tilbehør.