Delikate kålruller fra rødbeter
Deilig og saftig, stor eller liten, i en duftende tykk saus ... Det handler om kålruller - en tallerken som tilberedes med glede både til høytider og bare til middag. For de som ønsker å overraske sine kjære med den uvanlige smaken av en kjent rett, foreslår vi at du lager fylte kålruller fra rødbeter.
Kålblader brukes tradisjonelt til fylt kål. Imidlertid må husmødre ofte gjøre mye for å finne et passende kålhode. Tross alt skal bladene være tynne slik at fyllet enkelt kan pakkes inn i dem. Og for tette blader tar lenger tid å lage mat. Og selve prosessen med deres separasjon fra kålhodet er en helt egen historie.
Derfor, etter å ha prøvd en gang å lage kålruller fra rødbeter, stopper mange på dette alternativet. Takket være den myke strukturen på betebladene brettes de lett, og selve retten koker raskere. Kjære er små, men dette er enda mer praktisk - du trenger ikke å kutte dem i biter. Ellers tilberedes kålruller på samme måte som med kålblader. Vi tilbyr flere oppskrifter på fylte kålruller i rødbeter.
For å gjøre betetoppene mykere og lettere å krølle seg, anbefaler erfarne husmødre å oppbevare den i kjøleskapet i flere dager før du koker kålruller.
Les også artikkelen: hvetegrøt i en sakte komfyr på vannet!
Rødbeteranker
- Det første trinnet er å koke risen til fyllingen. For dette, 1 ss. ris, forvasket, hell 2 ss. vann og la koke i ca 15 minutter til det er halvkokt.
- Mens risen koker kan du lage en saus tom. Hakk to løk og to gulrøtter og stek i olje i en dyp stekepanne.
- På slutten av stekingen tilsett 2 ss i sausen. l. tomatpuré eller 2 friske tomater.
- Finhakk 3 fedd hvitløk separat og sett til side.
- Velg 20 stk. hele rødbeter, uten skade, kutt av stiklingene og hell kokende vann over i 5 minutter.
- Tøm vannet og skjær av fortykningene langs midten på hvert blad.
- Tilsett 300 g kjøttdeig til ferdig ris, smak til med salt og pepper etter smak. Deilige kålruller er laget av svinekjøtt, men andre typer kan brukes.
- For å danne kålruller fra rødbeter, bør du fylle litt fyll i den delen av bladet der skjæringen var, og vridd, og tette kantene. Hvis bladet blir revet litt, kan du brette de to arkene sammen slik at hullene overlapper hverandre.
- Legg kålrullene i pannen på toppen av sausen, hell varmt vann slik at det praktisk talt dekker kålrullene. Kok over svak varme i 25 minutter, tilsett 2 lavrushki og hakket hvitløk til slutt.
Kålruller i rødbeterblad med saus fra stiklinger
Denne oppskriften preges av originaliteten. I stedet for tomatpuré legges kuttede stiklinger til sausen som kålrullene helles med. Du kan bruke både stiklinger og tomatpuré hvis ønskelig.
Fylte kålruller med rødbeter tilberedes som følger:
- Skjær av stiklingene fra bladene, hakk dem fint og sett til side for nå.
- Dypp bladene i varmt vann i 5 minutter, fjern dem og la overflødig vann renne.
- Kok ris.
- Skjær to store løk i terninger.
- Hell halvparten av løken i 300 g kjøttdeig, tilsett 300 g kokt ris og salt etter smak.
- Pakk kålruller fra rødbeter og legg dem i en kjele.
- Stek de resterende løkene i en panne i olje, og tilsett hakkede stiklinger fra betetoppene.
- Legg dressingen oppå kålrullene, tilsett vann (for å dekke dem) og kok i 25-30 minutter, før salting.
Dessverre er ferske betetopper bare tilgjengelig i sesongen. Etter høsthøstingen av rotvekster blir bladene knappe, siden de ikke selges på markedet. Imidlertid har driftige vertinner funnet en vei ut av denne situasjonen og høster topper for fremtidig bruk for vinteren.
Om dette emnet:late kålruller i ovnen - en trinnvis oppskrift med et bilde!
Roetopper for kålruller til vinteren
Så, for å plukke rødbeter til vinteren, legg på bunnen av en liters krukke:
- 2 fedd hvitløk;
- 1 lavrushka;
- 3 erter av svart og allspice;
- pepperrotrot (liten bit).
Hell vann i en bred gryte og kok opp. Brett betebladene i partier på 5 stykker, og hold dem i petioles og senk dem i kokende vann i 30 sekunder. Legg på skjærebrett eller plate for å avkjøles litt.
Klipp bladbladene, og brett hvert ark som følger - først i halvparten, trykk på tuppen av arket til festepunktet til skjæringen, og vri det deretter med en rulle. Legg rullene forsiktig en om gangen i glasset så tett som mulig.
Hell varmt vann over en krukke fylt med blader for å bestemme hvor mye væske som kreves for marinaden. Tøm vannet i en kjele og kok marinaden på den, og tilsett:
- 2 ts salt;
- 2 ts Sahara;
- 1/3 ts sitronsyre (på slutten).
Hell den kokende marinaden i en krukke, dekk til og steriliser arbeidsstykket i 10 minutter. Rull sammen, pakk inn.
Med et slikt emne på hånden kan du lage fylte kålruller fra rødbeter når som helst på året. Og for å gjøre retten enda bedre, når de serverer kålruller, helles de med rømme eller majones - den som liker det. Kok med glede, spis med gusto!
Les også:dolma i drueblader - armensk oppskrift med foto