Deilige fylte kålruller med saus i ovnen - overrask gjestene
Denne retten kan serveres på et festbord for kjære gjester, og bare til en daglig familiemiddag. I dag skal du og jeg lage kålruller med saus, og ikke lage mat i en kjele, men bake i ovnen.
Kål tilberedning triks
Kanskje dette er den minst favorittdelen av jobben for mange husmødre. Det er ganske vanskelig å skille bladene fra kålhodet, dessuten må de forbli intakte. Men vi vil dele med deg et lite triks, hvor enkelt det er å demontere surebets. Så om kvelden fjerner vi toppbladene fra kålen og skyller godt under kranen. Vi kutter ut midten, tar ut en del i form av en kjegle. Nå sender vi gaflene til fryseren for hele natten.
Hvis hodet er stort, la det stå i fryseren i 24 timer.
Neste dag tar vi ut det frosne kålhodet og fortsetter å analysere det, etter at vi tidligere har latt det tine. For å få fortgang i prosessen, legg kålen i en dyp bolle og hell kokende vann over den. Når gaffelen tiner, må vi bare demontere den, uten noen anstrengelse. Etter frysing blir bladene elastiske, men forblir faste og rives ikke. For store blader kuttes langs venen i to deler.
Du kan fryse både tidlig og sen kål.
Matlaging kjøttdeig
For kjøttdeig er det bedre å bruke langkornet ris. I motsetning til runde, vil det ikke bli til et rot, men vil forbli frittflytende. Vi vasker frokostblandingene og sender dem til ovnen i en kjele med vann. Kok til halvkokt og la avkjøles. Ingen grunn til å skylle.
I mellomtiden, la oss ta vare på grønnsaker: finhakk Bue... Du kan også raspe, men hakket løk er mer saftig. Tilsett den i kjøttdeigskålen. Alt kjøtt er egnet, i vårt tilfelle er det ikke-magert biff og kylling.
Kombiner kjøttdeig med løk og avkjølt ris, salt og pepper. For smak, legg til en blanding av kaukasiske urter - du kan kjøpe i supermarkedet i krydderdelen. Bland godt og sett i kjøleskapet i 30 minutter.
Kålruller med saus: "modellering" og tilberedning av fyllet
Vi fortsetter til den siste delen av forberedelsen:
- Smør et dypt bakeplate med smør.
- Vi skulpturerer kålruller: på et ark, nærmere toppen, legg ut kjøttdeigen. Vi ruller den opp en gang. Vi bretter kantene, lukker og fortsetter å brette videre til begynnelsen av arket. Skjær av spissen, der den tykke venen er. Fyll de store bladene kuttet langs lengden litt annerledes. Vi starter fra midten og ruller opp parallelt med venen.
- Vi la fylte kålruller på et bakeplate.
- Vi sender til den forvarmede ovnen til bruning - ca 20 minutter.
- Mens kålrullene bruner, tilbered sausen. Tre gulrøtter, hakk paprika og løk og stek alt i solsikkeolje. Til slutt tilsett 4 ss. l. tomatpuré og kaukasiske urter. Stek godt, hell vann og la det surre i 5 minutter.
- Vi tar ut et bakeplate, fyll kålrullene med saus. Tilsett vann i formen for å dekke helt.
- Dekk bakeplaten tett med folie, men lag punkteringer i den slik at damp slipper ut.
- Vi setter i ovnen i en time.
Du kan servere fylte kålruller med saus, helle rømme på toppen og dryss med hakket dill og basilikum.