Rødbeter kald rødbeteoppskrift: lage en enkel og velsmakende suppe med forfriskende sommernoter
På varme sommerdager vil du ha noe forfriskende og kaldt. Russere erstatter oftest varme supper med okroshka, men det er en fin måte å diversifisere kostholdet ditt, oppskriften på kald rødbeter vil hjelpe til med dette. Denne kalde suppen er veldig populær i Hviterussland, Polen, de baltiske landene. Retten viser seg å ikke bare være utrolig velsmakende og forfriskende, den er også veldig vakker, fordi rødbeter, spesielt i kombinasjon med melkeprodukter, gir den en behagelig rosa eller rubinfarge.
Rødbeter chill oppskrift
Nødvendige produkter:
- 2 store rødbeter (kokt).
- 2 ss salt og granulert sukker.
- Hardkokte egg. Antallet deres bestemmes av antall porsjoner. For hver tallerken trenger du et halvt eller et kvart egg (for barn).
- 3 friske agurker.
- Friske urter (dill, persille, koriander, basilikum, Bue). Alt blir tatt etter smak.
- Saft av 2 store sitroner (8 ss);
- 200 g rømme.
Prosessen med å lage en tallerken er ikke vanskelig. Selv en nybegynnerkokk kan takle det.
I følge denne oppskriften tilberedes rødbeter kaldbeter i henhold til følgende algoritme:
- Rødbeter skrelles og gnides på et grovt rivjern. Plasseres i en beholder med kokt vann, tilsett sukker, salt, sitronsaft. Alle er blandede.
- Agurker, urter blir kuttet i en egen salatskål, alt er grundig blandet.
- Tilsett rødbeter sammen med buljongen. Pynt toppen med halvdeler av kokte egg, kvist av dill eller persille, pent og vakkert lagt på rømme.
Den forfriskende kjøleren er klar! Kan serveres ved bordet.
Små triks for å tilberede rødbeter til en kaldmaker
Før du lager en kald rødbete, er det bedre å koke rotgrønnsakene på forhånd, fordi denne prosessen tar mest tid.
Selv om det tar veldig lang tid å tilberede rødbeter, kan du forkorte denne tiden som følger:
- Velg små røtter. De lager raskt mat, og hvis det er en matprosessor hjemme, et mekanisk rivjern, vil det ikke være noen problemer med sliping.
- Kok de skrelte og hakkede rødbeterne med multikoker, mikrobølgeovn, trykkoker.
Dette fremskynder prosessen betydelig. Forresten, du kan umiddelbart legge til sukker, salt, sitronsaft i vannet. Så problemene med å tilberede selve grønnsaken løses umiddelbart, og det vil ikke være behov for å forberede buljongdressingen separat, alt blir tilberedt samtidig.
Hvis det er bestemt å lage rotgrønnsakene i en kjele med vann, vaskes de grundig med en børste, settes i en gryte, helles med kaldt vann og settes til matlaging.
Du trenger ikke å kutte halene, ellers vil all juice strømme ut, rødbeterne blir smakløse og mister sin rike farge.
Etter tilberedning plasseres de fortsatt varme rødbeterne under en strøm av kaldt vann og får avkjøles i ca. 5 minutter. Huden er veldig lett å fjerne.
Videooppskrift på kald rødbeter på kefir
Hviterussisk kald rødbeter
Rødbeter kjøler i hviterussisk stil er ideell for en lett sommermatbit. Det er ikke noe kjøtt i sammensetningen, så retten absorberes raskt av kroppen, uten å forårsake tyngde i magen.Dette blir lettere ved tilsetning av gjærede melkeprodukter som dressing. Daglig kefir passer best, men du kan ta yoghurt, rømme.
Det er flott hvis du har en melkesopp hjemme, så er den ferskeste og veldig delikate gjærede melkedressingen alltid tilgjengelig!
Følgende produkter kreves for det hviterussiske fryselageret:
- kokte rødbeter - 4-5 stykker.
- 5-8 hardkokte egg.
- 2 store friske agurker.
- store hauger med dill, grønn løk, persille.
- kefir (eller flytende rømme) til dressing, salt, naturlig eple eller drueeddik - disse produktene tas etter smak.
Det vil være mye lettere å lage hviterussisk kald suppe med kefir hvis egg og rødbeter allerede er kokt og skrelt. Det gjenstår bare å kutte agurker i små terninger, raspe rødbetene på et grovt rivjern, hogge urter og egg.
Bland alt i en kjele eller salatskål, tilsett kefir, salt, tilsett noen dråper eddik, bland og send til kjøleskapet for å tilsette i 1,5-2 timer. Du kan selvfølgelig servere kjøleskapet med en gang, men erfarne husmødre vet at det, som mange salater med majones eller rømme, vil være flere ganger bedre når alle komponentene er mettet med hverandres smak og aroma.
Retten serveres alltid med bakt, stekt eller kokt "i uniformen" unge poteter, fordi dette fortsatt er en hviterussisk tallerken.
Det er mange oppskrifter på kald rødbet. Den tilberedes med reddiker, poteter, kylling eller kalkun, pølse, pølser. I stedet for kokte rødbeter brukes syltede rødbeter.
På denne måten kokeren vil koke raskere, få en interessant "marinade" smak. Krydre med rødbeterkvass, rømme, gjæret bakt melk, kefir, yoghurt, bare vann og eddik.
Ulike kombinasjoner av produkter gir denne sommeren suppe en ny smak. Bare en ting i detalj skal forbli uendret - retten serveres alltid kald. Du kan til og med legge en bolle med isbiter på bordet for ekstra kjøling av suppen. Da vil den oppdatere seg selv på de kvelende dagene.