Druesyltetøy - oppskrifter med sommersmak

Den varme bevaringssesongen er ikke komplett uten forberedelser for de med en søt tann, blant hvilke en rekke konserver og syltetøy er stolte av plass. Kirsebær og eple, bringebær og rips, plomme og jordbærsyltetøy ... Du kan liste populære desserter i lang tid, men etter å ha prøvd å implementere oppskrifter på druesyltetøy, vil omsorgsfulle husmødre forberede det hvert år. Og dette er ikke overraskende, fordi den karakteristiske musky aromaen og den uvanlige smaken skiller denne delikatessen fra andre typer syltetøy.

I tillegg er druene selv veldig gunstige for kroppen. Bruk av bær har en positiv effekt på nyrene og hjertets funksjon på grunn av det økte innholdet av kalium. B-vitaminene i druene forbedrer hudens tilstand og gir glans i håret. Bær gir også uvurderlige fordeler for immunforsvaret, og bidrar til å styrke det ved metning med askorbinsyre. Hva kan vi si om fosfor, kalsium, magnesium og andre gunstige sporstoffer i druer.

Druesyltetøyets hemmelighet er måten den bevares på. Den tilberedes over svak varme for å bevare flere næringsstoffer.

Les også artikkelen: pitted kirsebær syltetøy oppskrift!

Jam "Bær i sirup"

For de som først bestemte seg for å lage søtsaker druerullerdet er verdt å prøve denne enkle oppskriften. Det tar ikke mye tid, og syltetøyet viser seg å være uvanlig velsmakende og duftende. Den eneste ulempen er en litt vannaktig konsistens, siden bærene ikke gjennomgår langvarig koking. Men med en slik dessert kan du helle pannekaker på toppen.

Fremgangsmåten for å lage druesyltetøy:

1. Skyll hvite eller blå druer, skjær bærene fra haugene og la overflødig vann ligge i glasset. Nettovekten til bærene skal være 2 kg. Noen vertinner foretrekker å bruke nøyaktig hvite varianter for å få en vakker ravfarget syltetøy. Dette er imidlertid ikke for alle.
2. Mens druene tørker, tilbered en sirup med 300 ml vann og 400 g sukker.
3. Dypp bærene forsiktig i den varme sirupen, la det koke nesten opp, slå på bålet og la det småkoke i 10 minutter til.
4. Ha syltetøyet i steriliserte glass og rull opp. Snu opp ned, pakk inn noe varmt og la avkjøles.

Tykk drue dessert

I motsetning til den forrige oppskriften på druesyltetøy, er denne delikatessen tykkere og dobbelt så søt. Den kan brukes som paiform.

For å lage syltetøy:

1. Gratis druebunter i mengden 2 kg fra bær. Velg sprengte og bortskjemte druer, og skyll resten.
2. Ha bærene i en kjele eller kjele som syltetøyet skal tilberedes i, og dekk med sukker i forholdet 1: 1. La stå i 12 timer for å frigjøre saften. Det er praktisk å begynne å jobbe om kvelden, så får preparatet lov til å brygge om natten.
3. Om morgenen setter du pannen på bålet, tilsett litt vann (ikke mer enn 1,5 ss.) Og la bærmassen koke. Sørg for å fjerne skummet, slå på varmen og kok i ca 10 minutter. Slå av kokeplaten og la syltetøyet stå i minst 5 timer.
4. Gjenta prosedyren en gang til, og fjern skummet med jevne mellomrom.
5. Ved det tredje løpet, kok massen til den får ønsket tetthet.For å sjekke, slipp litt syltetøy på en tallerken - hvis den ikke tømmes, men dråpen holder og glir jevnt, kan du fjerne den.
6. Ordne godbiten i krukker, rull opp og pakk den inn.

Druesyltetøy i Hellas - video

Frøfri druesyltetøy

Siden prosessen med å skille frøene er ganske arbeidskrevende, bør varianter med store bær velges for syltetøy. I oppskrifter på druesyltetøy brukes ofte en rekke rosiner uten frø. Men i dette tilfellet anbefales fruktene fortsatt å kuttes i to, slik at de koker raskere og bedre, og desserten viser seg å være tykkere.

For å gi syltetøyet en rikere og mer raffinert smak, tilsettes sitronsaft og litt brennevin.

Så for å lage frøfri druesyltetøy til vinteren:

1. Riv bærene fra en eller to store druebunter med en vekt på 1 kg, vask dem og skjær dem i halvdeler for å fjerne frøene.
2. Klem juice av en sitron.
3. Hell 0,5 kg granulert sukker i druer, tilsett sitronsaft og legg på et kjølig sted i 3-4 timer.
4. Etter den angitte tiden, hell 50 ml likør i arbeidsstykket, la det koke og surre på svak varme, uten å dekke, i 20 minutter. Avkjøl helt etter syltetøyet.
5. Gjør ett eller to flere slike passeringer, avhengig av ønsket tetthet av det ferdige produktet. Hver gang syltetøyet må få avkjøles.
6. Ordne desserten i steriliserte 0,5 liters krukker, rull opp og dekk med et varmt teppe.

Druekonserver med frø

En veldig rik og smakfull syltetøy kan lages med Isabella eller Lydia... På samme tid, for å gi delikatessen en lett bitterhet, fjernes ikke beinene, og bærene kokes hele.

Trinnvise instruksjoner for en drue syltetøy oppskrift:

1. Skyll buntene (1 kg) under springen, skjær av druene og velg bortskjemte og sprengte bær.
2. Hell 1 ss i en kjele. vann. Etter at det har kokt, tilsett 400-500 g sukker og la sirupen surre over svak varme, omrør av og til i 15 minutter. Ro deg ned.
3. Ha druene i den kalde sirupen. Kok arbeidsstykket og skru ned brenneren til et minimum. Kok i omtrent en time, og tilsett gradvis varme. På slutten av tilberedningen, tilsett litt vanilje for smak og 5 g sitronsyre.
4. Pakk druesyltetøyet med frø i glassbeholdere, forsegl og la avkjøles.

Når du konserverer syltetøy, kombineres frukt og bær ofte med hverandre, og ønsker å oppnå en original aroma eller få en ny smakstilsetning. Kanskje kan druer betraktes som det eneste unntaket fra regelen. Den er så duftende at lukten av den tilsatte frukten bare løser seg opp i hovedaromaen. Derfor kan du gjøre uten eksperimentering, men bare lage en duftende og velsmakende druesyltetøy til vinteren. På kalde vinterkvelder er det så hyggelig å få et sommerstykke i en skje med ravfarget syltetøy. Nyt favorittbærene dine med en kopp varm te og god appetitt!

Aserbajdsjansk druesyltetøyoppskrift - video