Overrask dine kjære - lag dem uvanlig rabarber og soppsyltetøy
Ideen om å bruke grønnsaker til å tilberede dessertretter er ikke ny, men noen, spesielt oppfinnsomme, kokker slutter aldri å forbløffe med sine mesterverk. En av dem er en veldig original rabarbra syltetøy med tilsetning av en hemmelig ingrediens - sopp. Det ser ut til at disse produktene ikke er kompatible. Ok, rabarbra - dens kulinariske bruksområder har lenge vært legendariske, men sopp? Faktisk, hvem tilbereder soppsyltetøy, fordi de vanligvis er saltet eller syltet?!
Det viser seg at i portugisisk mat er bruk av sopp i matlaging ikke uvanlig. La oss og vi prøve å lage denne uvanlige desserten, som både er velsmakende og ikke krever spesielle utgifter, fordi det kreves veldig lite sukker til den, i motsetning til de fleste andre oppskrifter på søte tilberedninger.
Les også artikkelen: rabarbra-kompott for vinteren!
Hva trengs for syltetøy?
For å tilberede en original dessert trenger du:
- rabarbra - 700 g;
- ingefær - 70 g (i renset form);
- vann - 100 ml;
- sukker - 200 g;
- små champignonsopp - 100 g;
- hakket fersk timian - 0,5 ts.
Bare unge rabarberstilker bør velges, da overmodne vil være veldig seige og fibrøse. I tillegg har de ikke lenger den nødvendige saftigheten, og det er veldig vanskelig å lage noe velsmakende av tørr rabarbra.
Tilberedning av ingredienser
La oss starte med rabarbra - skjær den i små terninger. Hakk ingefæren tilfeldig. Nå må all ingefær og ¾ av de hakkede petioles føres gjennom en kjøkkenmaskin til puré. Tilsett vann til dette.
Litt hakket rabarbra skal være igjen.
La oss nå komme til champignons - de må deles i to deler. Skjær halvparten av soppen i skiver, og finhakk den andre.
Biter av sopp og rabarbra vil legge syltetøy til syltetøyets struktur.
Hvordan lage syltetøy?
Hell den ferdige grønnsaksmosen i en kjele, tilsett sukker. Når massen koker, tilsett de gjenværende bitene av rabarbra og sopp i den. Ha i krydderet. Kok over svak varme i 30 minutter. Om ønskelig kan du øke koketiden til 1 time - så får du en veldig tykk syltetøy. Selv om desserten koker godt ned i en halv time før den kan smøres på brød.