Dyrking og lagring av squash
Denne varianten av vanlig gresskar i forskjellige deler av verden kalles vegetabilsk og fatformet, i den internasjonale klassifiseringen, der squash kalles Cucurbita pepo var. Clypeata, sammenligningen med kamskjellskallet er løst. Squashen har et helt uvanlig navn - Jerusalem artisjokk. Selve ordet "patisson" kommer fra navnet på den franske lukkede kaken, pate. Det er til denne retten at grønnsakskulturen er veldig lik i form og utseende, uvanlig for gresskarfamilien.
I motsetning til gresskar gir ikke squash vipper. De vokser, som sine nærmeste slektninger, courgette, og danner en stor busk, hvor en flat, skiveformet eggstokk med nesten jevn eller krøllete kant vises etter blomstring.
Det er interessant at viltvoksende squash ikke forekommer i naturen. Derfor er artenes opprinnelse fortsatt ikke helt klar. Mest sannsynlig var squashen et resultat av spontan kryssing og dukket først opp et sted i Sentral- eller Sør-Amerika, og spredte seg deretter til andre deler av verden. Den mest populære kulturen er i Frankrike og USA. Videre, på det nordamerikanske kontinentet, kalles pattyson fortjent patty pan, som bokstavelig talt oversettes som en kakeform.
I Russland er den en gang så berømte grønnsaken i dag glemt og fortrengt av andre beslektede arter, selv om dyrking av squash og omsorg for dem ikke vil være vanskelig selv for en nybegynner.
Voksende squash og plantepleie
Frøene til squash utad har mye til felles med frøene av courgette, de forblir også levedyktige i opptil 8 år, men litt smalere og mindre. Temperaturen der frøene begynner å vokse er 12-14 ° C, og squashen utvikler seg og bærer frukt ved 15-27 ° C. Når du planter denne kulturen, er det viktig å ta hensyn til at frost er ødeleggende for planter, derfor faller ikke frø eller frøplanter av squash i åpen mark før i andre halvdel av mai.
Oppvask gresskaret har sine egne krav til jordens sammensetning og struktur. Det beste stedet å plante squash er et godt opplyst område med løs jord rik på organisk materiale. Planten føles bra på svart jord blandet med sagflis eller sand:
- Loams gjødslet med organisk materiale med en hastighet på 4-6 kg per kvadratmeter er egnet for dyrking av squash.
- På høsten blir 46 gram superfosfat og 12 gram kaliumsalter introdusert i jorden for hver kvadratmeter senger.
- Om våren, når jordgjødsel er, er 13 gram per meter urea.
Når du velger et sted for såing av squash, må du ta i betraktning at etter agurker, courgette, squash og gresskar selv, bør denne kulturen ikke plantes.
Hvordan vokser squash i nærheten av andre hageavlinger? For å unngå utvikling av sykdommer som ligger i disse nært beslektede artene, kan squashen oppta forrige seng først etter 4-5 år. Men etter belgfrukter, gulrøtter og persille, løk og kål, høsten av disse uvanlige gresskarene vil være god, og buskene vil være sunne. Som i tilfellet med gresskar, som passer godt med poteter, kan squash dyrkes i midtgangen mellom potetbusker. Det er interessant å observere hvordan squash vokser på komposthauger. Konstant oppvarming av jorden og dens næringsverdi har en positiv effekt på buskens vekst og antall eggstokker.
I åpen bakke plantes frø i andre halvdel av mai.Det skal være 2-3 frø per hull med en dybde på 3 til 5 cm. Hagebeddet er markert slik at det er minst 70 cm mellom plantene. Når plantene åpner de første sanne bladene. De tynnes ut og etterlater en spire per brønn.
Hvis vårkulde snaps eller frost ikke er ekskludert, må avlingene dekkes med en film når du dyrker squash.
Når squash dyrkes gjennom frøplanter, blir det sådd i potter med en diameter på 8 cm den siste tredjedelen av april. Plantene overføres til bakken etter 25–35 dager, når faren for frost har gått. Under filmen kan squash transplanteres to uker tidligere. Takket være det kraftige rotsystemet får squashbusken ernæring fra en dybde på opptil en halv meter og et jordområde med en diameter på ca 4 meter. Derfor foretrekkes sjeldne, men rikelig planter. vanning, kombinert med dressinger:
- Frøplanter med to åpne blader blir matet med en løsning av 15-20 gram urea og halvparten av mengden kalium og fosforgjødsel per kvadratmeter.
- På stadiet av knoppdannelse gjentas fôring, og dobler mengden kaliumsalter og en og en halv gang med fosfor og nitrogenholdig gjødsel.
- Under massefrukting befruktes squashbusker med en lignende sammensetning.
I tørre perioder blir squash vannet minst 1 gang per uke.
For bedre belysning og ventilasjon av beplantning på voksen fruktbusk, blir en del av løvet avskåret, noe som vil forhindre forråtnende bakterier og sopp i å utvikle seg. For å unngå forfall av frukten, er det bedre å ikke la eggstokken treffe bakken, og også fjerne corollas av falmede blomster.
Hvordan lagrer du squash til vinteren og bruker om sommeren?
Som squash spises squash umoden, når huden ennå ikke har stivnet, har ikke frøene dannet seg, og massen har en ganske behagelig konsistens. Når gresskaret modnes, blir overflatelaget uspiselig, den indre delen av frukten blir sprø, og frøene modnes. Det vil ikke være vanskelig å lagre slik squash til vinteren, men næringsverdien er lav.
Det er litt vanskeligere å spare og forberede deg på fremtidig bruk gourmet squash med en diameter på 5 til 12 cm, egnet til steking, stewing, fylling og hermetisering. Høsting av slike frukter utføres minst to ganger i uken, sørg for å la peduncle være på squashen.
Jo mer regelmessig skjæringen utføres, jo mer ny eggstokk dannes til den er veldig kald.
Det er nesten umulig å holde ung squash frisk i mer enn en måned. Hjemme, ved en temperatur på ikke mer enn 4-8 ° C, beholder fruktene sitt utseende og smak lengst. Squash med tett hud lagres perfekt til våren. Samtidig må fruktene som sendes til oppbevaringen være intakte, uten riper og bulker på huden, med en liten stilk og rester av en blomst fjernet.
De beste lagringsforholdene er 1-3 ° C, moderat fuktighet og ventilasjon.
Hvordan holder du squashen vinteren innendørs? For å gjøre dette blir fruktene pakket inn i papir og plassert på et mørkt sted slik at gresskar ikke berører. Som squash, kan squash, tatt lenge før modenhet, være gode ingredienser til hjemmelagde marinader, sylteagurk og deilig vegetabilsk kaviar.
Hvordan holder du squashen nesten frisk og saftig om vinteren? Ung squash kan holdes frisk ved hurtigfrysing i form av hele små frukter beregnet på fylling, eller små terninger til gryteretter, supper og andre kulinariske retter. Frosne grønnsaker beholder næringsverdien og smaken av nyplukket frukt.