Original oransje syltetøy med krydder og mandler
Omsorgsrike vertinner som ønsker å overraske sine kjære med en uvanlig tallerken, sannsynligvis minst en gang hermetisert appelsinsyltetøy til vinteren og vet at en slik dessert er veldig velsmakende og aromatisk. Imidlertid prøver de mest oppfinnsomme av dem å forbedre oppskriften og diversifisere sitrussmaken.
En av disse alternativene for sitrussyltetøy er en veldig original måte med tilsetning av krydder. Det ser ut til at dette er originalt? Faktisk, i nesten alle versjoner, blir i det minste vanillin tilsatt syltetøyet, eller til og med kanel med nellik. Men ikke alt er så enkelt i dette tilfellet, siden denne oppskriften er virkelig original takket være bruken i søt konservering ... av pepper, og ikke bare. Er du overrasket? Så la oss finne ut hva som er hva og hva slags syltetøy vil vise seg.
Forbereder appelsiner
For originalen syltetøy du trenger 20 små appelsiner. Frukten må først vaskes grundig og deretter skrelles 18 stykker:
- kutt appelsinen i 4 biter;
- skille massen med hendene.
Fra de gjenværende skorpene kan du lage kandiserte frukter til vinteren.
Når det gjelder to hele appelsiner, skal skallen fjernes tynt fra dem med en vegetabilskreller. Den vil bli brukt i syltetøy for å forbedre sitrusaromaen og gi den en liten bitterhet.
Appelsinskall er en ingrediens som tilsettes etter ønske og etter smak. For de som ikke liker bitterhet i syltetøy, kan dette øyeblikket hoppes over.
Etter rengjøring bør du få litt mer enn 3 kg masse. Skjær de oransje kvartalene grovt i biter, og fjern frøene i prosessen. Hakk skallet og legg alt i en kjele.
Hemmelige ingredienser
Når hovedingrediensene er tilberedt, er det på tide å legge til krydder i arbeidsstykket. Tilsett 3 kg appelsiner:
- 1 kanelstang
- 2-3-stjernes anisstjerner;
- 5 nellik;
- 5 erter med allehånde;
- 10 stykker svart pepper.
Hvor mye syltetøy og hvordan lage?
Før koking tilsettes 0,5 kg sukker i appelsinene og lar dem stå en stund slik at saften skiller seg ut (omtrent en time).
For å lage syltetøy til vinteren, det vil si med lang holdbarhet, må sukker tilsettes i forholdet 1: 1.
Når juice frigjøres fra appelsinen, legg dem på komfyren og kok opp på svak varme. Deretter må du la arbeidsstykket ligge i 12 timer.
Neste dag, legg til appelsinene to håndfull mandler, presoaked over natten og litt tørket. Rør, kok igjen og la stå over natten.
På det tredje løpet, kok arbeidsstykket etter koking i 2-3 minutter og fjern krydderne. Ordne ferdig syltetøy i steriliserte glass og rull opp.