Røde og svarte kirsebærkompott: la vinteren lukte som sommer
Den duftende fuglekirsebærkompottet vil glede deg over den kalde vinteren med en uvanlig smak og vil ikke la kroppen lide av vitaminmangel. Å lage en drink er en av de beste måtene å identifisere et bær som ikke er universelt elsket når det er friskt. Det er et stort antall oppskrifter, alle avviker i arbeidsintensitet, type og mengde ingredienser. Smaken, fargen og aromaen til arbeidsstykket avhenger av tilsetningsstoffene. Her er samlet de enkleste alternativene for røde kirsebær og svarte kompotter.
Les også artikkelen i emnet: oppskrift på kirsebærkompott til vinteren!
Generelle prinsipper for å lage fuglekirsebærkompott til vinteren
Generelle prinsipper for matlagingskompott:
- Bær vaskes grundig før bruk, frigjøres fra grener, tørkes.
- Banker krever alltid behandling. Den sikreste måten er å sterilisere oppvasken over damp, i ovnen eller i mikrobølgeovnen.
- Lokk krever også bearbeiding, du kan koke eller bare helle varmt vann over dem.
- Sukker til vinterhøsting må brukes rent fra emballasjen. Det er bedre å ikke ta produktet fra bordet, smuler og rusk kan komme inn i det.
- Stram alltid lokket med en spesiell nøkkel, legg deretter glasset opp ned og dekk til med noe varmt, la det avkjøles helt.
Du kan lage fuglkirsebærkompott om vinteren uten sterilisering og med ytterligere koking av fylte krukker i en kjele. Den første metoden er mindre arbeidskrevende, men garanterer ikke drinkens sikkerhet før vinteren. De minste avvik fra teknologi, brudd på sterilitet kan føre til suring. For å lette teknologien og redusere koketiden, brukes metoder for dobbel helling, blanchering, sitronsyre blir ofte tilsatt, som fungerer som konserveringsmiddel.
Fuglkirsebærkompott for vinteren uten sterilisering
Den mest enkle og ukompliserte oppskriften for høsting av vinteren. Siden drikken ikke gjennomgår sterilisering, er det viktig å opprettholde absolutt sterilitet, sorter bærene nøye, skyll, tørk. Beregning av ingredienser for en boks på tre liter. Mengden sukker kan økes, men det er ikke ønskelig å redusere det. Matlaging fuglekirsebærkompott for vinteren i henhold til denne oppskriften i små krukker anbefales ikke, siden det er en selvsteriliseringsprosess under infusjonen under teppet, det er umulig i små retter.
Ingredienser:
- 0,5 kg fuglekirsebær;
- 0,3 kg sukker;
- 1 ts sitronsyre;
- 2,6 liter vann.
Forberedelse:
- Behandle og tørk bærene. Hell i en steril krukke.
- Kombiner oppskriftsvannet med sukker, kok opp og kok i et minutt for å sikre sirupens sterilitet.
- Tilsett sitronsyre i bærene. Hell innholdet i krukken med kokende sirup under nakken, legg på et sterilt lokk og rull umiddelbart opp med en nøkkel. La avkjøles helt.
I stedet for sitronsyre kan naturlig sitrusjuice tilsettes arbeidsstykket i en mengde på 30-40 ml. Denne ingrediensen vil fylle arbeidsstykket med en behagelig aroma.
Fuglekirsebær og eplekompott med dobbel fylling
Mixed drink oppskrift med fantastisk aroma og sommersmak. Teknologi med dobbel helling regnes som tryggere, ideell for tette pitted bær. Det brukes ofte til høsting av tomater og agurker om vinteren. For tilberedning av kirsebær- og eplekompott anbefales det å bruke tett frukt uten ormehull, bulker og annen skade. Overmodne frukter fungerer ikke, bitene kan miste formen og vil ikke se veldig attraktive ut.
Ingredienser:
- 400 g sukker;
- 250 g fuglekirsebær;
- 500 g epler;
- vann.
Forberedelse:
- Hell de tilberedte bærene i en ren krukke. Epler vask, tørk av, kutt i store biter. Stubbene blir omgått, deres tilstedeværelse i kirsebærkompotten er valgfri.
- Hell kokende vann over innholdet i krukken, sett på lokket, men ikke stram. La arbeidsstykket stå i ti minutter. Sett på lokket med hull, tøm all væsken fra krukken i pannen, legg den på komfyren.
- Tilsett granulert sukker i vannet. Hvis eplene er søte, kan du helle 0,5 ts for smak. sitronsyre, vil den også tjene som et ekstra konserveringsmiddel.
- Kok sirupen i 2 minutter, hell de blancherte ingrediensene under nakken. Sett lokket på plass, rull opp glasset med en nøkkel, fjern det til det avkjøles helt under teppet.
En enkel oppskrift på rød fuglekirsebær og nypekompott
En interessant teknologi som unngår sterilisering av fylte bokser i en kjele. Tilberedningen av denne drikken utføres i to trinn; det vil ta flere timer å tilsette ingrediensene i sirupen. Bær av røde varianter har en mindre uttalt smak. Derfor anbefales det å bruke flere ingredienser for å lage rød fuglkirsebærkompott. Vanligvis er dette kirsebær, bringebær, rips, hvilken som helst frukt som samsvarer med modningstiden. En av alternativene er rose hofter. Drikken viser seg å ikke bare være rik, men også vitamin. Ingredienser til tre liter.
Ingredienser:
- 200 g rose hofter;
- 500 g fuglekirsebær;
- 270 g sukker;
- 2,3 liter vann.
Forberedelse:
- Kok vann, tilsett sukker, kok i tre minutter.
- Sorter ut fuglekirsebær og nypebær, vask godt, men ikke tørk dem.
- Dypp ingrediensene i drikken i en kjele med varm sirup og slå av ovnen med en gang. Dekk til, la stå i fem timer, kanskje litt lenger. I løpet av denne tiden vil bærene være mettet med sirup, dele deres smak med den.
- Banker å forberede seg på. Fjern bærene fra kompoten med en skje med skje og overfør til en steril beholder. Sett sirupen på komfyren, kok i fem minutter. Det siste trinnet i å lage en enkel rød fuglkirsebærkompott er å helle den med kokende væske. Kork glassene hermetisk. La avkjøles helt opp ned under et varmt teppe.
Enhver kompott vil bli mer interessant hvis du legger til aromatiske krydder: vanilje, kanel, nellik. Et stykke ingefær vil gi en pikant smak til preparatet. En interessant lukt vil gi sitron eller appelsinskall, du kan legge noen skiver sitrus.
Det er faktisk mange flere oppskrifter for å lage fuglekirsebærkompott, men nesten alle av dem er basert på disse grunnleggende teknologiene. Ved å legge til forskjellige frukter og bær, justere mengden sukker og krydder, kan du endre og til og med finne opp nye smaker. Eksperiment!