Wienerkjeks med syltetøy: en klassisk østerriksk dessert på få minutter
Hovedstaden i Østerrike er kjent ikke bare for vals, pittoreske parker, eldgammel arkitektur, men også for deilige desserter. Wienerkaker med syltetøy dukket opp ved en tilfeldighet. Mange besøkende kom til et av hovedstadens kaffehus. For at alle skal kunne smake på deilige bakverk, kom eieren med en enkel og rask oppskrift på informasjonskapsler fra improviserte produkter. Slik dukket det opp en delikat dessert av konditorivarer med litt syltetøy. Siden den gang har han vunnet enorm popularitet, både hjemme og langt utenfor dets grenser.
Klassiske wienerkjeks med syltetøy
Nødvendige ingredienser:
- smørmargarin eller smør (250 g);
- ett kyllingegg;
- hvetemel (350 - 400 g);
- brus (1/2 ts);
- et glass granulert sukker;
- et glass syltetøy (bare pitted).
En trinnvis oppskrift på Wiener syltetøykjeks inkluderer følgende trinn:
- Smelt først smøret helt i et vannbad, og bring det til flytende tilstand.
- Tilsett deretter sukker og gni det grundig til alle krystallene har smeltet.
- Deretter skiller du eggeplommen fra proteinet. Hell eggeplommen i smør-sukkerblandingen og bland alt godt igjen.
- De siste ingrediensene er eddikslakt brus og pre-siktet mel.
- Nå kan du begynne å elte deigen. Dette bør gjøres først med en skje i en bolle.
- Etterpå legger du deigen på et melet bord og blander grundig. Massen skal være ganske tett, men samtidig være myk og elastisk. Du trenger kanskje litt mer mel, alt vil avhenge av kvaliteten. Når deigen er klar, slutter den å feste seg til hendene.
- Del den resulterende deigen i to deler: den ene skal være halvparten av størrelsen på den andre. Pakk hvert stykke med plastfolie og avkjøl i 30 minutter.
- Bakefatet må dekkes med et ark med bakepapir. Legg et større stykke deig på det og glatt det forsiktig over hele overflaten.
- Ha syltetøyet på toppen og fordel det over deigen med en spiseskje. Hvis syltetøyet er for eksempel flytende kirsebær, må du lage støtfangere av deigen på forhånd slik at sirupen ikke renner ut.
Bruk syltetøy til det klassiske wienerbrødet. Du kan imidlertid trygt eksperimentere med fyllingen ved å bruke til og med fersk frukt.
Ta nå ut resten av deigen og rasp den på et grovt rivjern. Messen har herdet nok slik at det ikke blir noen problemer. Dryss fyllet med den resulterende krummen. For at toppen skal bli vakker og delikat gjennom krummen, bør syltetøyet være tydelig noen steder.
Send skjemaet med wienerkaker med syltetøy til ovnen som er forvarmet til 180 grader og stek i omtrent en halv time. Sjekk tilstanden til det øverste laget av deigen innimellom. Så snart den er behagelig brunet, kan du ta ut informasjonskapslene. Skjær det kjølte bakverket i små firkanter og ordne på et vakkert fat.
Hemmelighetene til perfekt baking
Det er ingen grenser for perfeksjon. Du kan også legge til din egen smak til wienerkaker med syltetøy.
Når du baker, bør du være oppmerksom på følgende tips:
- For å gjøre deigen enda mer smakfull og mer aromatisk, kan du gni sitrusskall eller legge til vanilje i den.
- Som fylling er cottage cheese med sukker og proteiner som er banket i fløte ideell, eller syltetøy.
- Slike informasjonskapsler vil se veldig interessante ut hvis du baker dem i små porsjonskurver.
Wienerkjeks kan serveres med te eller kaffe. Alle vil elske denne enkle og sofistikerte desserten. Kombinasjonen av deilig kakerdeig med søtt og surt fyll gir kakene en spesiell originalitet. For en stund kan du være besøkende på en koselig wienerkafé og forstå at dette bakverket ble laget akkurat for deg.