Vegetarrett - magre kålruller

Fastelavenskjøkken er deilig og variert. Og dette beviser eksistensen av mange retter som tilberedes utelukkende uten animalske produkter, spesielt kjøtt og egg. Magre kålruller tilberedes også i henhold til reglene, og i stedet for kjøtt tilsetter de frokostblandinger, grønnsaker, sopp, urter. I tillegg tillater noen oppskrifter deg å lage kålruller uten å bruke alles kjente kål "innpakning". Og nå i detalj om hvordan du lager magre kålruller.

Om dette emnet:Pekingkålkålruller oppskrifter med bilder er enkle og deilige.

Kålruller for late

Oppskriften på magre late kålruller passer for de som følger kirkens regler og ikke spiser noen animalske produkter på dette tidspunktet. I tillegg lager de veldig raskt, siden kål ikke er en "innpakning". Det blir ganske enkelt hakket fint og lagt til den totale massen.

For å forhindre at slike fylte kålkoteletter faller fra hverandre under steking, bør de stekes i en panne på forhånd.

For å tilberede retten kreves 0,3 kg hvitkål og ris. Du bør også ta 0,1 kg løk, 0,35 kg en tomat og 0,15 kg gulrøtter. I tillegg kreves det krydder, salt, 50 g mel. Steking utføres i vegetabilsk olje.

Matlaging:

1. Gulrøtter og løk vaskes, skrelles og skrelles. Rotgrønnsaken er revet, og løkhodet skjæres i små terninger. Hakk også kålen fint. Alle grønnsaker sendes til en forvarmet panne med olje og stekes.
2. Ris kokes i saltet vann, vaskes og blandes deretter med stekte grønnsaker. Juster mengden salt og pepper etter smak. Fra den resulterende massen dannes kålruller, grundig panert i mel og stekt i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune.
3. Deretter sendes de magre kålrullene med ris til en bakebolle. Tomater kuttes, skoldes med kokende vann, skinnes og frø fjernes, og deretter moses massen. Kålrullene helles med den resulterende tomatmassen, formen dekkes med folie og sendes til ovnen, forvarmet til 180 grader i en halv time.

Det gjenstår bare å legge kålrullene på en tallerken og servere.

Videre om emnet:late kålruller i ovnen trinnvis oppskrift med bilder!

Fylt kål med bokhvete

Et annet like velsmakende alternativ er magre kålruller med bokhvete. De har en krydret smak på grunn av tilsetning av poteter og sopp.

Hvis du ikke har tid til å skåre og analysere hvitkål, kan du bruke pekingkål. Det er mye lettere å jobbe med det. Det er nok bare å kutte av 5 cm "stubber", demontere bladene og blanche i vann i ikke mer enn et minutt.

For å tilberede retten trenger du et glass bokhvete, 4 potetknoller og et løkhode. Soppen i oppskriften tørkes (bare en håndfull), men du kan ta ferske. Kålblader i mengden 12-15 stykker brukes som en "innpakning". I tillegg trenger du krydder for å tilsette smak, 1 ss. l. mel og vegetabilsk olje.

Matlaging:

1. Det første trinnet er å koke bokhvete i saltvann (1: 2).
2. I mellomtiden skrelles to poteter, kuttes i små biter og kokes.
3. De tørkede soppene vaskes og kokes i 5 minutter samtidig med potetene.
4. Løken skrelles og skjæres i små terninger og sendes til en forvarmet stekepanne med olje for å steke.
5. Når løken er stekt litt tilsettes hakket kokt sopp i den og småkoker litt.
6. Væsken dreneres fra potetene i en separat beholder, og knollene moses.
7. De to andre potetene kuttes i tynne strimler og tilsettes kjøttdeig rå. I prinsippet kan du raspe dem, bare presse ut saften som slippes ut.
8. Alle tilberedte ingredienser blandes grundig i en dyp beholder, salt og pepper.
9. Forbered kålen. For å gjøre dette kuttes en stubbe konisk ut og gaflene sendes i kokende vann. Når kålen er litt kokt, fjernes de øverste bladene fra den.
10. Et tykt lag kuttes fra hvert ark, og de magre kålrullene pakkes inn.
11. Formede "konvolutter" stekes i oppvarmet vegetabilsk olje til lys gylden fargetone. Samtidig setter de dem "ledd" ned for ikke å snu.
12. Etter at kålrullene blir sendt til pannen.
13. Potetsopp-buljong blandes med mel og helles i "konvoluttene".
14. De satte pannen på komfyren, og etter å ha ventet på å koke, lapskaus i en halv time.

Klar kålruller overføres til en tallerken og serveres.

Soppkålruller

Magre kålruller med ris og sopp er veldig enkle, men samtidig appetittvekkende og tilfredsstillende. De er ypperlige til lunsj eller middag under faste.

Hvis det ikke var for hånden en tomat og ris, kan du erstatte dem med tomatpuré og andre frokostblandinger.

For å tilberede retten trenger du 0,3-0,45 kg fersk sopp (i henhold til dine preferanser). For denne mengden, ta 0,1 kg ris, et pund friske tomater og 1-2 gulrøtter og løkrot. For klær - kålgafler. I tillegg trenger du krydder, en haug med urter og 2 ss. l. solsikkeolje.

Matlaging:

1. Kålen vaskes og sendes til kokende vann i 4-5 minutter. Etter gaflene, ta ut, avkjøl og fjern bladene. Tøffe områder blir kuttet fra dem. Alternativt kan du slå dem litt for å gjøre dem myke.
2. Ris kokes, og ikke glemme å tilsette salt i vannet. Sopp vaskes, kuttes i biter og stekes i en panne. Det samme gjøres med gulrøtter (gnides) og løk (kuttet i små terninger.). All tilberedt mat blandes i en dyp beholder, salt og pepper tilsettes.
3. Nå begynner de å danne magre kålruller med sopp. For å gjøre dette, legg litt kjøttdeig på hvert blad og rull det inn i en konvolutt. Klar "poser" overføres til en bakebolle.
4. Tomatene er skoldet med kokende vann, skrelt og most. Helles i en stekepanne eller kasserolle, massen kokes lett av overflødig væske, og glemmer ikke å salt og tilsett litt mel. Kålruller helles med tomatpuré og sendes til lapskaus i en forvarmet ovn i 35-40 minutter.

Ferdige kålruller serveres til bordet, drysset med urter.

Grønnsakskålruller

Grønnsakselskere kan få tilbud om å lage magre kålruller med grønnsaker. Forresten, de er perfekte for de som foretrekker vegetarisk mat.

Det er ikke nødvendig å ta komponentene i fyllingen i den strengt spesifiserte mengden. Du kan variere dem etter eget ønske. Eller tilsett nye ingredienser helt.

For å tilberede kålruller trenger du to stykker gulrøtter og paprika, en kålgafler, en haug selleri og persille hver og tre hvitløksfedd. Tilbered tre stykker lavrushka, 5 ss. l. tomatpuré, 50 ml solsikkeolje og salt og pepper.

Matlaging:

1. Det første trinnet er å forberede kål på forhånd og fjerne bladene fra den.
2. Alle grønnsaker vaskes grundig, skrelles og kuttes: selleri og pepper i små terninger, gulrøtter - i tynne strimler blir persille finhakket, og hvitløk føres gjennom en presse.
3. Varm olje i en stekepanne og stek grønnsaker på den til den er myk, og glem ikke å legge lavrushka og tilsett litt vann. Kontroller smaken for salt og pepper.
4. Pakk litt fyll i hvert kålblad, rull det opp i en konvolutt og send det til lapskaus i en dyp gryte. Det tilsettes vann (så mye at den fylte kålen er helt dekket) tomatpuré og stuet i 40 minutter.

Som du kan se, er det ikke noe komplisert å lage magre kålruller. I tillegg spiser vi bestanddelene deres nesten hver dag.Så hvorfor ikke prøve en ny kombinasjon?

Videooppskrift for å lage magre kålruller