Kåltyper er et godt valg for gartnere og til og med blomsteravlere

Du har sikkert minst en gang lurt på hvilke typer kål du skal plante i landet. "Hagelederen" var og er fortsatt hvitkål. Men det er fortsatt mange ganske interessante og også spiselige varianter. Det er mer enn 50 typer kulturer totalt, og noen av dem ser slett ikke ut som kål. De dyrkes først og fremst for konsum eller videreforedling.

Men det er også veldig vakre dekorative varianter som plantes i forhagen. Og også fôrartene som brukes i kostholdet til kjæledyr. Vanlige trekk ved kål, iboende i alle dens variasjoner, er et taproot-system. Luftdelen består av blader, blomsterstand og frukt i form av en belg med frø.

Finne ut:hvordan lage fersk blomkål - en trinnvis oppskrift med et bilde

Typer kål

Den vanligste gruppen som finnes i sengene og i butikkene, er varianter med hodeformet form. Brede saftige blader danner frukt: kålhoder eller gafler. Det er de som brukes til mat. Selve strukturen til kålhodet kan være tett eller løs, avhengig av den spesifikke arten.

Dette er typene kål:

• hvit kål;
• rødhåret;
• Beijing;
• savoy;
• Brussel

hvit kål

Det er mer enn 400 varianter, hvor det vanlige trekket er store tette gafler. Den dannes i midten av en rosett av blader. De fleste varianter har et grønt kålhode, men fargen kan variere fra blekgrønn til mørkegrønn. Hvitkål kan være av tidlig, midt eller sen modning.

Du kan spise kål rå i salater, lage første eller andre retter av det. Dessuten er den hvite gryten gjæret og syltet. Og sene varianter kan lagres i lang tid, og gir en tilførsel av vitaminer.

rødkål

I struktur skiller denne variasjonen seg ikke fra den hvite. Hun knytter også tette gafler. Et karakteristisk trekk ved rødhodede varianter (og det er mer enn 40 av dem) er den lilla fargen på bladene. I dette tilfellet forblir venene og stubben hvite. I tillegg er bladene grovere i tekstur.

Lilla fruktkål er oftere brukt fersk. Etter varmebehandling får den en stygg grå farge. Men syltet eller surkål mister ikke fargen. Av fordelene bør det bemerkes at slike varianter lagres lenger enn hvite, og de inneholder også mer vitamin C.

kinakål

Den tidlige modningen og de svært nyttige artene vil overraske deg med lange løse kålhoder. Bladene er delikate og saftige, med en vakker bølget kant. Men samtidig er de ganske elastiske og knasende. Peking er god i salater fordi den har en delikat, behagelig smak. Den kan også saltes og syltes eller brukes til kålruller.

Nyheten med Pekingkål er en variant med lilla frukter, som ligner på rødkålsorten.

Savoykål

Veldig vakker utsikt med uvanlige bølgede blader som samles i et perfekt rundt kålhode. Bladene selv er mørkegrønne, men venene på dem forblir hvite. Savoy er aldri stor; i gjennomsnitt veier et kålhode 1 kg, dessuten er det løst.

Gaflene demonteres lett i separate blader, som har en søtlig smak. Derfor blir delikate kålruller tilberedt av savokål.

rosenkål

Denne varianten kan trygt kalles den minste, fordi kålhodene ikke er mer enn 5 cm i diameter. Men på en plante er de bundet opp til femti. Kålen ser uvanlig ut: først vokser en høy stamme, og deretter dannes gafler i hele lengden. Toppen av stilken er kronet med en rosett av avrundede blader.

Brussel har en karakteristisk nøtteaktig smak. Den kan kokes, stekes, tilsettes supper og salater. Den er lagret i lang tid og har høy frostbestandighet, men den modnes sent (i slutten av september).

Finne ut: Romanesco kål - hva er det?

Typer kål med løvstruktur

Frodige kålbusker er mer som gress, siden de ikke har hovedtrekket i kulturen - kålhodet. Luftdelen av planten består av blader, brede eller smale. De brukes til mat. Ellers er grønne varianter ikke forskjellige fra hodeformen. De har det samme sentrale rotsystemet, et høyt innhold av næringsstoffer. Og til og med frostmotstand er på høyeste nivå.

De har ikke et kålhode, men slike kåltyper vokser saftig løvverk (med foto):

1. Kinesisk. Det ser mer ut som en salatrosett. De lysegrønne ovale bladene er festet til tykke hvite petioles som også kan spises. Tidlige varianter kjennetegnes av tidlig modenhet og er klare til konsum innen en måned etter planting. Mer vanlig på salg Pak Choi-variasjon.
2. Grønt. Det skiller seg fra kineserne med krøllete løvverk og tynnere bladblader, som er festet til en liten stamme. Fargen kan være enten tradisjonelt grønn eller uventet lilla.
3. Japansk. Et karakteristisk trekk ved arten er dissekert blader, glatte eller bølgete. Etter kutting er de i stand til å vokse raskt tilbake.

Japansk kål har også andre navn: mizuna, grønn sennep, japansk grønn salat.

Typer kål med blomsterstand i stedet for et kålhode

Noen varianter av kultur ser ganske originale ut. De har fortsatt et kålhode, bare det består ikke av blader, men av et stort antall blomsterstander.

En uvanlig struktur kan sees på bilder, for eksempel kål som:

1. Farget - mange tette blomsterstander samles rundt en tykk forgrenet stamme. Det finnes varianter med forskjellige farger: hvit, gul, lilla og til og med oransje.
2. Romanesco er en type blomkål, men blomsterstandene er ikke runde, men spisse. Knoppene samles i en spiral og preges av en delikat tekstur og nøtteaktig kremaktig smak.
3. Brokkoli - har en sentral koffert, hvorfra blomsterstilker med små knopper divergerer til sidene. De er ofte farget grønne, men det finnes varianter med hvite eller lilla blomster. Imidlertid må brokkoli kuttes før knoppene åpnes.

Kohlrabi - kål, som har en stilkplante i stedet for et kålhode

En kålrot som har krabbet til overflaten er førsteinntrykket av kålrabi i hagen. Hun har ikke det vanlige kålhodet, bare blader, og til og med da i små mengder. De stikker opp og er festet til stammen på lange petioles. Men stammen er ikke lang, men rund, akkurat som en kålrot. Det er han som brukes til mat, i smak som ligner stubben på en hvitkål, men søtere uten bitterhet. Det er hvite, grønne og til og med lilla varianter. kålrabi.

Delikate stengler kan bare oppnås på løs jord.

Prydkål

Brassica er navnet på et allsidig utvalg av kål som kan eksistere både i blomsterbed og i hagen. De fargede rosettene ser ut som fantastiske store roser som blomstrer rett på bakken. Hvit, krem, med lilla striper eller dyp lilla og til og med blå ... Slike planter vil gi lyse farger til blomsterhagen. Spesielt varianter med bølgede eller dissekerte blader. Plantenes høyde varierer fra kompakte 20 cm til imponerende 1,3 m. Bladene selv kan vokse opp til 60 cm i lengde og opp til 30 cm i bredde.Videre visner ikke bladene etter den første frosten, og fargen blir enda mer uttrykksfull. Brassica vil omgå mange blomster, og tåler frost ned til -12 ° C.

Prydkål er også spiselig. Bladene inneholder mye selen, selv om de er litt grove og litt bitre.

kål

Knapt noen vil kjenne kål i miniatyrlikheter av trær med høy stamme og krone av hengende blader. Plantet i jevne senger, ligner det en rad soldater eller en palmelund. Grønnkål har en uvanlig struktur. Høy, opptil 2 m, bagasjerommet er saftig, men kraftig nok til ikke å gå i stykker. Toppen er dekorert med lange blader festet med stiklinger. De er vanligvis grønne, men noen arter har en vakker lilla fargetone.

På hjemlandet vårt dyrkes forskjellige typer kål til fôrformål. Men den vanligste varianten er Vekha.

Formålet med å dyrke slik kål fremgår tydelig av navnet. Hun går for å mate storfe, samt fjærete innbyggere i datterselskapet. De spiser både blader og stilker. På samme tid, når det gjelder næringsverdi, etterlater kål til og med mais og rotvekster. En annen fordel med avlingen er dens høye utbytte (opptil 8 centners fra 0,1 ha) og upretensiøsitet. På grunn av det utviklede rotsystemet er ikke planter redde for kortsiktige tørker. De vil heller ikke skade plantinger og frost, opp til -10 ° C. Innhøstingen modnes om høsten, og innhøstingen finner sted i november. Dette gjør det mulig å mate dyrene med grønn mat til vinteren.

Hvordan dyrke forskjellige typer kål - video