Oppskrift for å lage tykk jordbærsyltetøy på 5 minutter
Hjemmelaget jordbærsyltetøy er en velsmakende og aromatisk delikatesse, elsket av voksne og barn for sin tykke, gjennomsiktige sirup og hele, saftige bær. Oppskriften på tykt jordbærsyltetøy kan være vanskelig å tilberede, da konsistensen av godbiten ofte er for tynn. I slike tilfeller brukes forskjellige matfortykningsmidler - quittin, pektin, agar-agar, som gjør det mulig å få tykk syltetøy med en rik jordbærsmak og en unik aroma.
Måter å tykne syltetøy på
For flytende fylling strømmer ut av bakevarene, noe som gjør bakedeigen "våt" og fuktig. Spesielle geldannende tilsetningsstoffer hjelper til med å rette opp situasjonen - de kan være både naturlige og industrielle.
For å tykke jordbærsyltetøy bruk:
- Quittin er et naturlig fortykningsmiddel som inneholder pektin. Den har utmerkede geleringsegenskaper, noe som bidrar til å lage velsmakende og tykk syltetøy på 5 minutter.
- Pektin holder bærene intakte, og understreker deres rike bæraroma og lyse jordbærfarge.
- Agar-agar - dette fortykningsmidlet endrer ikke fargen og aromaen på syltetøyet, det hjelper å få en tykk konsistens uten å miste smaken av friske bær.
Stivelse er også et fortykningsmiddel, men det brukes sjelden.
Oppskrifter på tykk jordbærsyltetøy med stivelse er ikke populære, da det forringer smaken av syltetøyet, på grunn av hvilket mer sukker og sitronsyre må tilsettes under tilberedningen.
Oppskrift på tykk jordbærsyltetøy med Quittin
Quittin syltetøy inneholder naturlig pektin, på grunn av hvilket det ikke bare fortykner bærmassen, men beholder også nesten alle nyttige stoffer i den. Jordbær mister ikke smaken og aromaen, og du må bruke minst mulig tid og krefter på å tilberede en godbit.
Ingredienser:
- jordbær - 4 kg;
- quittin (eller pektin) - 2 poser;
- granulert sukker - 2,3-2,5 kg.
Sorter ut jordbærene, skrell bladene og skyll under rennende vann.
Hell i en bred bolle og bland med sukker for å dekke bærene helt. Tilsett noen ferske mynteblader hvis ønskelig.
La jordbærene stå over natten, tilsett den nødvendige mengden Quittin til bærmassen om morgenen. Bland alt godt og legg på svak varme, kok opp og la koke i 5 minutter.
Hell straks den ferdige jordbærsyltetøyet i steriliserte glasskrukker og forsegl med tinnlokk. Snu glassene opp ned, pakk dem inn i et varmt håndkle eller teppe og la dem avkjøles helt, og overfør dem til et pantry, kjeller eller annet sted for videre lagring.
Tykk syltetøy med hele bær
Jordbærsyltetøy med hele bær er ikke bare deilig, men også deilig. En slik delikatesse vil bli en pynt av ethvert teselskap. Oppskriften på tykk jordbærsyltetøy med hele bær er veldig enkel - du trenger bare bær og granulert sukker. For å tilsette desserten en behagelig sitrussyre, kan du legge til noen sitronskiver, oransje eller sitronsyre.
Ingredienser:
- jordbær - 5 kg;
- granulert sukker - 3,8-4 kg;
- sitroner - 1 stk;
- sitronsyre - ½ ts.
Sorter jordbærene grundig, fjern stilkene og skyll under rennende vann.
Hell bærene i et bredt basseng, vekselvis med sukker i lag. La dem tilføres i 6-8 timer, ideelt over natten.
Deretter legger du en bolle med jordbær på en liten bål, venter på å koke, fjern straks og sett til side. Syltetøyet skal avkjøles i minst 5-7 timer.
Når bærene er helt kjøle, legg dem på komfyren og kok opp igjen. Protomit i ca 4-5 minutter, husk å fjerne det hvite skummet fra overflaten av syltetøyet. Men prøv å gjøre dette veldig forsiktig uten å skade hele jordbærbærene. Fjern syltetøyet fra varmen og la det avkjøles igjen.
Legg deretter den avkjølte godbiten en tredje gang på svak varme, kok opp og tilsett sitronsyre og sitronsaft i bærene. Kok godbiten i 4-6 minutter og pakk den straks i rene, steriliserte krukker.
Oppskrift på tykk jordbærsyltetøy med Agar Agar
Mange oppskrifter på tykt jordbærsyltetøy bruker agaragar som fortykningsmiddel. En slik delikatesse med en tyktflytende, geléaktig konsistens er perfekt for å fylle rundstykker, paier, pannekaker, muffins og andre bakevarer.
Ingredienser:
- jordbærbær - 2 kg;
- granulert sukker - 1,3-1,4 kg;
- vann - 100 ml;
- agar-agar - 3-4 ts
Hell de sorterte, vasket og tørkede jordbærene i en blenderbolle og hakk til puré.
Hell den tilberedte massen i en gryte og tilsett granulert sukker.
Legg kasserollen med bærblandingen over svak varme. Kok, rør hele tiden til sukkernippen er helt oppløst. La syltetøyet småkoke i 10-13 minutter.
Fortynn agaragar separat med oppvarmet vann og hell i jordbærsyltetøy. Protome over svak varme i ytterligere 4-6 minutter for å tykne bærmassen og hell i pre-steriliserte krukker.
Rull opp umiddelbart med tinnlokk og snu opp ned, dekk med et varmt teppe og la stå i flere timer. Etter å ha avkjølt helt, overfør jordbærsyltetøyet til et kjølig sted for videre lagring.
Jordbærsyltetøy er en utrolig velsmakende og aromatisk delikatesse. Den kan brukes som en frittstående dessert som supplement til tedrikking. Brukes som fyll for myke paier, pannekaker, rundstykker, muffins og andre bakevarer. Ved hjelp av naturlige fortykningsmidler kan du ikke bare få syltetøy med tykk konsistens, men også bevare alle fordelaktige stoffer i friske bær i den.
Videooppskrift på tykt jordbærsyltetøy til vinteren
https://www.youtube.com/watch?v=vd4YvSdjhw4